简单的来说，当我们在选购锅子，其实首先要考虑的应该自己在烹饪的习惯、需求和用途，接着就是确定买多大的尺寸，也就是可供几口人使用，只有做到这些心中有数，才能够更顺利的开启锅子硬件上的考量。
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从使用需求考量
铸铁锅之所以深受大众的喜爱，主要是因为它具备了能满足烹饪对于锅的所有需求，能够烹制很多菜肴。而受热均匀，保温性好的特性，对于火候掌握力差的小白可以说是很友好。那么鉴于此，我们就可以深入考虑锅子的类型。
一般来说，锅具的标配是炒锅+煎锅+炖锅的组合，但如果喜欢吃热乎乎的汤菜，其实只要入手一个汤锅就足够了，汤锅能兼容煎炒功能，很多美食博主都会直接使用汤锅炒菜，并且在烹饪后可以直接当做餐具端上桌。
对于偏爱锅香的中国胃来说，还是考虑选择专门的中式炒锅比较好，而如果吃牛排意面这种西餐更多并且是小分量的餐点，可以选择实用性更强的平底锅，尽管煎出的牛排没有好看的花纹，但是胜在性价比高。
老式铸铁高汤锅
铸铁不粘汤锅
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从使用容量考量
找到适合自己的锅子类型后，就需要进一步确定容量问题了，而与容量相关的自然就是家有几口人，不然买大了容易浪费，买小了饭菜不够吃，所以虽然这个问题看似不起眼，但是在开启锅子硬件考核之前考虑却也是无可厚非。
一般来说锅是以直径cm为参考单位，而目前市面上锅子的尺寸有很多种，小至10cm大到50cm都有，我们平时家用的炒锅比较常见是24—34cm，汤锅则是18—28cm。
Tip1：
一般来说，28cm炒锅适合1—3口人使用，而30cm适合3—4口人，如果家里经常来客，或者是做大菜比较多，也可以适当考虑更大一些的尺寸。
Tip2：
值得注意的是，无论汤锅还是炒锅，并不能只以cm为参考对象，需结合L、Kg、深度cm和食材多方面考虑，比如同样是直径24cm的汤锅，其中一个是3L，另一个为4L，那么所适用的人数也是不一样的。
26cm铸铁煎锅
28cm铸铁煎锅
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从外观各细节考量
1.看表面
在查看锅子表面时，我们需要先了解下，铸铁锅大体上可以分为珐琅涂层铸铁锅（简称珐琅锅）和无涂层铸铁锅两种，珐琅锅就是时下很流行的锅子，兼具高颜值与实用性，而无涂层铸铁锅就是不带有化学涂层，更加健康安全。
另外，很多铸铁锅上面都不可避免的存在一些细微的锈斑，这并非代表锅子质量差，有锈斑说明存放的时间够长，内部铸件材质也更加稳定，只要锈斑影响不大，也是可以入手的。
优质的铸铁锅锅身色泽一致，如果是加入了废钢的话，那么锅颜色会呈现浅浅的黄色，并且锅身颜色也不一致。
2.掂重量
铸铁锅是由灰口铁熔化用模型浇铸制成的，简单的说就是用生铁一体浇灌成型，所以理所应当的铸铁锅最大的特点就是重，一般在2-4公斤左右，挑选时可以以此来参考。
在这里需要注意的是，尽管重量会和厚度成正比，但却并非越厚越好，将导热与储热制作到最佳状态，并且减轻自身的重量，是很多大品牌追求的方向。
一般大品牌能将厚度做到5—6mm，锅壁可以做到3.5mm，劣质铸铁锅难以实现，所以这也可以作为一个参考标准。
3.听声音
很多劣质的铸铁锅都会有锅体厚度不一致的问题，而这种锅子多半寿命也比较短，想要不踩雷可以通过听声音的方式来感觉和判定锅子是否优质。
我们可以使用一块金属来敲击锅身，好的锅子会产生沉闷的哑声。与此同时，还可以将锅底朝天，用手指顶住锅子内壁的中心位置，再用金属敲击，声音越响，震动越大就代表质量越好。
4.观细节
前面我们提到了，铸铁锅是采用了生铁一体浇灌成型的，所以可以留心观察把手、锅底和锅耳的部分是否是一体成型，衔接的工艺是否做的精致，这个细节其实很大程度上决定了锅子的质量。
珐琅涂层铸铁锅
珐琅涂层铸铁炖锅
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