要想做好一道糖醋排骨，以下几个关键不能忽略。首先是选材，糖醋排骨的排骨要选择肉色明亮，摸起来肉质紧实，按下去不会留下一个小坑，闻起来不腥臭的猪小排，这样的猪小排比较新鲜，吃起来味道也更好，而且猪小排带有一些脆骨，吃起来更有嚼头。
其次是买来的排骨要先切好过边水，而且要注意排骨要冷水下锅，这样才能让排骨内部的污血都排出来，如果用热水煮，一下锅排骨的外边就熟了，表面被封住，但里边还是生的，污血出不来，做出来的排骨会带着肉腥味。
最后是收汁，排骨下锅后加入醋和糖，然后要加入能没过排骨的热水，这样肉不容易收缩，吃起来不会太老，炖煮的过程中要时不时翻炒一下，不然下层排骨有可能会焦然后发黑，当汤汁均匀的分布在排骨上之后，就要及时关火，汁水不能太干太厚，否则会有苦味。
说完了烹饪要点，下面就是准备必备食材的时间啦！想要第一次就只做成功，小编推荐的这些食材可万万不能少哦！
金龙鱼 外婆乡小榨菜籽油5L赠小油 非转基因 压榨
小编麻麻做排骨喜欢用菜籽油，据她说，菜籽油能够给糖醋排骨灵魂。麻麻在挑选菜籽油的时候，有自己的小窍门，比如优质的菜籽油闻起来是醇厚的浓香，而劣质的菜籽油味道可能会有霉味焦味。这款金龙鱼外婆乡小榨菜籽油就是妈妈厨房必备款，它精选本土地道非转基因油菜籽，采用物理压榨，传承小榨工艺精髓，保留地道菜油浓香，用它做的糖醋排骨，香更浓，味更好。
金龙鱼 乳玉皇妃五常有机稻花香 5KG 五常大米 东北大米
还有米饭，小编的麻麻选米也有自己的秘诀，优质的大米米粒饱满，晶莹有光泽，闻上去还有一股清淡的米香。来自黑龙江五常金龙鱼专属有机基地，并且还获得了“中国有机产品”认证的金龙鱼乳玉皇妃五常有机稻花香就是小编麻麻的最爱，它富含多种营养元素，独有的RFC保鲜锁扣封口技术，让米粒能够保持新鲜，开袋就能闻到生米的扑鼻清香，用它做的米饭绵软弹滑，香盈满室。
恒顺糖醋汁330ml 镇江特产 糖醋排骨糖醋里脊 健康美味调味汁
如果你担心自己做糖醋排骨，糖和醋的比例太难掌控，那不妨试试这款来自江苏镇江的恒顺糖醋汁，它以酿造食醋、白砂糖、酿造酱油为主要原料制成，味道酸甜可口，将拍过煸炒到变色后倒入这款糖醋汁再加入能没过排骨的开水，调小火焖个20分钟左右后开大火收汁就可以了。
[4个装]景德镇陶瓷创意餐具8英寸碟子 盘子 菜盘 家用 圆形西餐盘
辛辛苦苦做好了一份糖醋排骨，怎么能不拍照留念呢，选一款好看的盘子，比如这款 Miske日式家用釉下彩圆盘，日式的和风花纹和现代的釉下彩工艺结合，成品带着种不经意的艺术感，糖醋排骨放在盘子里，不用额外的点缀，张张就都是美照。
这些关于糖醋排骨的技巧你多学会了么，快自己做一份糖醋排骨，尽享记忆里的酸甜味儿吧。
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