欧洲人很奇怪，研发了这么多咖啡机，但自己最喜欢的，确是手冲。手冲咖啡仅用水和咖啡粉，冲过过滤即可，听上去很是简单。手冲只用一种咖啡豆，因此能带出咖啡本身最纯粹的味道。连拿破仑都曾说，相当数量的浓咖啡会使我兴奋，同时赋予我温暖和异乎寻常的力量。
手冲咖啡之咖啡豆
咖啡豆不能磨的太粗或是太细。颗粒粗，咖啡可溶物不能得到很好的提取；颗粒细，咖啡可溶物过度提取。当然，影响咖啡风味的因素还有豆子的原产地 、烘焙度 、处理方法 、新鲜度。品种单一，味道独特的咖啡豆更适合手冲。
埃塞俄比亚瑰夏浅烘咖啡豆
埃塞俄比亚瑰夏村咖啡庄园 竞标批次日晒浅烘咖啡豆
这款咖啡豆来自埃塞俄比亚瑰夏村，是浅烘焙的，适合手冲。干的时候，香味是桃子、橙子，带点发酵的味道。湿香有茉莉花香的感觉。是一种爆炸式的香味。入口偏酸，回甘明显，余味持久。凉了后，橙味和花香会更明显。
埃塞俄比亚原生瑰夏咖啡豆
新产季埃塞俄比亚原生瑰夏SOE手冲
这款也是瑰夏，但味道和前者不一样。咖啡度中度烘焙，比较适合手冲。刚刚做好的时候入口，是一种粉色花香和白桃的味道，比较清甜，花香感十足。稍稍冷却后，又有金橘和蔗糖的味道，回甘很足。
埃塞俄比亚西达摩罕贝拉 花魁
西达摩罕贝拉 花魁日晒精品咖啡豆
花魁也是一种很适合手冲的豆子，它天生馥郁，不和任何豆子拼配，香味都很足。花魁的味道是那种鲜嫩多汁的果汁感。高温的时候表现为玫瑰花、水蜜桃、鲜草莓的味道。低温的时候，就有西柚和奶葡萄的酸甜感。
水洗耶加雪菲
隔壁工坊 新产季水洗耶加雪菲 红樱桃计划精品咖啡豆新鲜烘焙
这款耶加也来自埃塞俄比亚，属于红樱桃计划里的豆子。这次上市稍微吃了点，所有风味更丰富，比其他批次稍感甜味。高温的时候，是青柑、柠檬、绿茶的味道。低温有种柠檬糖含在嘴里的甜蜜，酸酸甜甜。
手冲咖啡之冲泡工具
手冲咖啡属于滴滤咖啡，是通过滤器滤出来的，它能最大限度保留咖啡的原味。注水冲泡等待更是有一种令人肃然起敬的仪式感。过程中，咖啡壶能很大程度上影响咖啡味道。好的咖啡壶应该温控能力好，断水干净，水流稳定。
咖啡滤架套装
九土 手冲咖啡滤杯架 V60滤杯架三角沖咖啡滤杯架送滤杯濾紙
三角杯和滤架的组合，颇有复古的余韵，又极其简洁明了。玻璃三角杯的质感很好，晶莹通透，不含任何杂质。而铁艺三脚架非常有设计感，不逊色于日本某些大品牌的滤架。使用起来比较顺手方便，很实用。
手冲咖啡壶
HARIO手冲咖啡不锈钢细嘴手冲咖啡壶 可温控电烧水壶
这款烧水咖啡壶有智能热传感器，在壶嘴出，液晶屏可以显示温度，让冲泡者更好的把握温度。全新的细口设计，能提升控水性能。断水更是干净利落。云型的手柄，拿起来非常舒服，质感厚重，不会滑落。
手冲咖啡之咖啡杯
如果说咖啡壶是技术党最看重的地方，那么咖啡杯就是颜控最喜欢的环节。手冲咖啡不像意式浓缩那样量少，所以关注颜值的同时，容量也稍选大些较好。
竖条纹咖啡杯
Lototo日式咖啡杯早餐杯简约水杯茶杯杯碟套装陶瓷杯下午茶茶杯子
这款竖条纹的咖啡杯有一种日式的感觉。通体青色，配上白色线条 ，在视觉上给人一种宁静和配合。杯子的容量比意式咖啡杯大一些，比较适合装手冲咖啡。附带一只同款的托盘，装几片饼干，来个下午茶，也是极好的。
复古咖啡杯
Lototo复古陶瓷咖啡杯碟套装螺纹创意杯子
黑色与白色的错综搭配，构成了这款杯子。复古的调调，看上去有点粗糙，但拿起来其实很光滑。一圈一圈的看似杂乱其实有序的黑色波纹围绕杯子，好看，却不显得脏。咖啡杯容量适中，盛一杯手冲咖啡，刚刚好。
购置好这些优秀的咖啡豆和器具，再学习一些基本的手冲咖啡知识，get到一杯欧式贵族风的手冲咖啡，也不是这么难。
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