中国人的早餐内容很丰富，但饮品一般会分成两大派，一派是豆浆，一派则是牛奶。这两种东西看起来都是白色的液体，但实际上的构成却千差万别。那在早餐中，我们应该选择那一方呢。
极简君开门见山地说，是豆浆。原因只有一句话，那就是东亚人按体质来说，吸收豆浆中营养的能力要远高于牛奶。这是因为我们很多人缺乳糖酶这种物质，导致他们喝牛奶会引起腹胀或腹泻，使得营养成分流失。
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豆浆的优势
客观地说，豆浆与牛奶相比，蛋白质与钙的含量都较低，但含磷量会多些，总体营养价值确实是低于牛奶。但如果你以为豆浆会因此败落你就输了。
因为科学的研究中发现，在东亚的黄种人中，有70%以上的人不吸收乳糖。相比之下，豆浆在吸收方面的优势就体现出来。因为它含的是寡糖，几乎可以被我们的人体100%吸收。由此看来，豆浆在这回合要获胜。
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牛奶的反击
但这并不意味着牛奶满盘皆输，在血糖指数方面，它要优于豆浆很多。大豆血糖指数为15%，而牛奶则为30%，多岀了一半。对于尚在发育中的瘦高个小学生来说，这是一种良好的补充。
再一个对补钙来说，牛奶也有优势。其含钙量为104mg/100g，比豆浆高十倍有余，即使吸收率低，总摄入量也仍然要高于豆浆。这时候我们可以考虑将牛奶调到晚上喝，在补充营养的同时还能提高睡眠的质量。
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果汁与咖啡
除了这两大派外，我们还可以发现一些新兴的派系，它们是果汁派和咖啡派。果汁拥有大量的维生素C，早餐来一杯就可以补充人一天所使用的机能，同时新鲜的果汁还有口感丰富的优点。
而咖啡派就比较少见了，但我们仍可以发现它的存在。在一些条件比较好的白领家中，他们喜欢吃一些西式的早餐。而吃完面包后，来一杯咖啡提神消化也是一个不错的选择。
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