嫩芽香且灵，吾谓草中英。
夜臼和烟捣，寒炉对雪烹。
惟忧碧粉散，常见绿花生。
最是堪珍重，能令睡思清。
中国茶文化历史悠久，源远流长。品茶万千，这些茶中的“奇葩”，可遇而不可求。
一、琴鱼茶
琴鱼茶流传于皖南泾县，是一道具有独特风味的茶中佳品，因用琴鱼制作而得名。在配有调料的沸汤里烫熟，再铺于竹器中烘烤而制成。琴鱼干大小如海蜒，只是稍胖。它鳍窄身曲，貌不惊人，可鲜活时虎头凤尾，重唇腮，一身美丽的银白细鳞。琴鱼仅产于泾县之北的琴溪，平时深匿于石隙，在清明前后十余天才露面，自唐代起一直被奉为贡品。
据考证，琴鱼属栉虾虎鱼，与庐山石鱼同属一类。琴鱼茶没什么茶味，有的只是腥味、咸味与鲜味，倒是小鱼在杯中的姿态颇具观赏性。看来，琴鱼作为茶食较合适，也可制肴汤。不过食品店中那些琳琅满目的休闲小食(小鱼干)，不但色泽比它艳丽，味道也更胜一筹。
二、辫子茶
辫子茶是普洱的一种，采择于云南临沧茶区百年以上树龄的老树茶中上乘茶青，经特殊方法进行杀青，采用传统工艺，纯手工编织成辫子状。此茶饼外形似辫子状，条索分明，清晰，选料极佳，梗嫩、叶厚、芽肥。汤色透亮，茶气浓厚，茶性柔滑，芳香醇郁，回甘悠长，具有清热、解暑等保健之功效。
明清时期流传下来，保留在神秘的少数民族傈僳族的制茶工艺中。据俐侎人的“哚唏”(先生)传唱，辫子茶又称“头人茶”或“朝贡茶”，就是采用茶山里最古老、最好喝的茶，用早春第一最好的芽，单片杀青，单个揉捻，单个压制，并用传统工艺精制而成，其条索具有惟妙惟肖的辫子状。人们认为“辫子茶”汇聚天地的灵气，“尼摩”(祭师)也认为“辫子茶”的辫结越长，预示着当年的事务将更加顺利。因辫子茶的制作工艺相当耗时，这一历史制作工艺也慢慢的淡出了普洱茶的舞台。
三、虫屎茶
虫屎茶又名“龙珠茶”，是生活在广西、湖南、贵州三省区交界处的苗族、瑶族等少数民族喜欢饮用一种特种茶。当地老百姓把野藤、茶叶和换香树等枝叶堆放在一起，从而引来许多小黑虫，当这些小黑虫吃完堆在一起的枝叶后，留下来的是比黑芝麻还小的粒状虫屎和部分残余茎梗。用筛子去残渣，取其虫屎，美名“龙珠”。把它放在锅上炒干，再按蜂蜜:茶叶:虫屎=1:1:5的比例混合后复炒，虫屎茶便炮制而成。
此茶是黑色颗粒，宛似菜籽。取一点投入已冲有开水的玻璃杯中，初时有些颗粒浮于水面，继而释放出一根根褐丝，渐渐晕染开来，犹如晨烟，弥漫于杯中。茶水变成了琥珀色，散发出阵阵清香，啜上一口，醇厚甘美。虫屎茶含有多种营养成份和活性物质，可降暑消食，提神解渴，对痔疮及牙龈出血也有一定疗效。
四、女儿环
天福茗茶 [用情]雪环花茶 精品女儿环 玉环茶叶 广西茉莉花茶
女儿环属花茶类，是阴性茶中的精品。采用上等绿茶做原料，经手工精心制作而成，保持生叶的鲜绿特点，外形圆卷状香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值。此茶外观造型独特，香气和滋味亦别具特色，清汤叶白，十分可爱。
女儿环采用海拔在1700~1800米之间和自然生长的勐库种的幼嫩茶芽为原料，经摊放、蒸气杀青、辉锅、筛分、整理等工序精制而成。其外形如女孩子的耳上的环，色泽绿翠，内质清香、味醇、泡入杯中芽包绿翠，犹如出水芙蓉，栩栩如生。品饮时最宜用玻璃杯冲泡，取其3克，摄入杯中冲沸腾水200毫升左右，3--5分钟后，就可闻香，观色、品味。
五、芽孢茶
芽孢茶，普洱茶树的芽孢。外形类似于微型竹笋，它不同于茶叶发出来的嫩叶，而是一个白色的芽孢，业内人士一般不把它归到普洱茶类里。芽苞是普洱茶春茶刚刚开始采摘的第一批采摘出来的。到后期的采摘中，就很少有芽苞了，纯为一芽，没有叶片，产量极少，每年只有一次，与其他所有的普洱茶均有明显不同。
这款茶汤色黄、亮、透、香，闻起来有花香和蜜香。开汤后头几泡汤色象白开水，但有强烈的花蜜香和甜味，入口清甜、爽口，比较耐泡，可冲10泡左右。滋味较淡应该比较适合女性的口感。
六、雪茶
雪茶在纳西族语中为“阁楞”，意即“长在岩石上的茶”，是一种地衣，属松萝科。其得名既由于其色如雪，也由于它长于雪山——在海拔4000-4200米雪线附近的阴湿岩石和苔地上，是丽江珍贵土产。陕西太白山也有此类的茶。
《本草纲目拾遗》：雪茶，出滇南，色白，久则色微黄，以盏烹瀹，清香迥胜。形似莲心，但作玉芽色耳。按雪茶出云南永善县，其地山高积雪，入夏不消，雪中生者，本非茶类，乃天生一种草芽。……入腹温暖，味亦苦例秀美，较他茶更厚。
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雪茶呈丝瓜络，灰白色。沏上一杯，稍顷，水色成明黄色，微啜一口，味似中药胖大海，也与夏枯草茶相似，醇而可口，无丝毫青草气。雪茶在非茶之茶中属好喝的一类。还有种铁锈色的“红雪茶”，沏后茶色淡红，口味与白雪茶相似，只是味微苦，稍后即回甘。雪茶可作药用，有清热生津、清心及清肝明目的功效，能治咽喉肿痛、口腔溃疡、肺炎咳嗽、神经衰弱、高血压、糖尿病等。一次服用2-4克。可单独泡，也可加茶叶。
七、苦瓜茶
苦瓜茶是以优质新鲜的苦瓜和莲子心为主要原料，保留了苦瓜的天然生物活性，是一种品质纯，易冲泡，清香，味道佳的茶。据《本草纲目》记载，“苦瓜，其瓜性味，苦寒无毒，除邪热，解劳乏，清心明目，其子性味，甘苦无毒，益气壮阳。”
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苦瓜茶就是以新鲜的优质苦瓜为原材料，在烈日下或者使用机器高温烘烤成苦瓜茶，保证其苦而不涩、色泽橙黄、滋味清香、醇厚爽口的原有自然风味。脾胃虚寒、腹部冷痛、泄泻者忌用。
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