吃肉就是要无所顾忌

我大中华在“吃”上琢磨了五千年，龙的传人从来不会在口舌上委屈自己，尤其是肉食。

而在肉食里，相比于鸡鸭牛羊，猪肉更受青睐，无膻味、易处理、能接纳各种烹饪方式，老少皆宜。曾经的年代，一块猪肉、一件新衣、一声炮响就是过年。吃猪肉从来不愁怎么做，因为一头猪从头到脚，由内向外几乎全是可以下肚的部件，每个部位都可以找到很多种做法。

吃肉就是要无所顾忌在吃肉的事情上人们经常存有偏见，一不小心就被鄙视了。小时候吃肉必须是纯瘦肉，吃肉吃到撑也不会难受，邻居说：这丫头真馋！长大了在大庭广众之下啃猪蹄，来往的人侧目相对，目光里透着嫌弃，但是私下里他们比谁吃的都香。

其实，我的座右铭就是：吃肉就要坦荡荡。大口吃肉，让醇厚的肉香瞬间溢满口腔，在咀嚼中让肉的鲜香酝酿到极致，顺着喉咙慢慢咽下，对于吃货来说是简直是世界上最享受的事。

对于猪肉来说，无论是哪个部位，无论肥瘦，每一块肉都有不同的滋味。 上好的带皮五花，五花三层、肥瘦相间，最经典的就是做成红烧肉，入口肥而不腻，满口生香。来个大猪蹄，加各种香料焖煮，一口下去满满的胶质感，筋软肉滑，香辣味的最令人满足。大块的里脊或者猪扒，简单粗暴的瘦肉块，就一个字：爽！

聪明人专啃硬骨头 都知道，连着骨头的肉最香，聪明的吃货专啃硬骨头。 小时候不懂，也嫌麻烦，总是把骨头上的肉吃个七七八八就完了，爸爸就会直接继续啃我吃剩的骨头，然后告诉我：你看爸爸多爱你，专吃你吃剩的。等我学会做饭了，他还是爱啃骨头，不过是在指挥我：闺女，今天我要吃排骨，再加个猪骨汤！ 说起猪骨，吃肉当属排骨，喝汤就要用汤骨。排骨是猪身上最受喜爱的部位之一，排骨上肉本身就香，烹饪后骨髓的鲜香也都融到了肉里，简直老少通杀。“吃什么补什么”的说法最适用于汤骨，汤骨含有丰富的钙质，简单的炖煮就可以让钙质融进汤里，无需加任何佐料就已经无比鲜美。

杂碎，懂得人爱它入骨 有人说，如果聊天时你不知道该说什么，那就聊聊杂碎吧。 杂碎，懂它的人爱它入骨，不爱的人弃之如敝，是唯一能引起广大吃货两极分化的食物。 无论是爱它还是讨厌它，都能说出一万个爱或不爱的理由。 以猪杂碎来说，猪舌、猪肚、猪肠、猪肝......每一个词从嘴里说出来都带着深深的刺激感，但却是无数人的挚爱。很多人中意猪肠，烹饪好的猪肠带着特有的韧劲，弹牙又柔软细腻，越嚼越上瘾。猪肝也备受宠爱，口感绵软又略带干涩，用一种特殊的香味，简单的凉拌就已经迷倒一大批人。其他的像猪肚、猪心、猪舌等等都各有各的风味，人们吃杂碎不图卖相，哪怕再简单的方法也能吃个底朝天。

小编为你送去最真诚的祝福！ 润民草本原生态猪肉众筹链接：