脂肪，在我们的传统印象中并不是什么好东西。老人注重养生所以远离脂肪，我们年轻人怕胖也会刻意远离脂肪，可脂肪对于孩子，特别是1到3岁的孩子的生长发育是特别关键的。
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比如维生素A、D、E、K，就必须有脂肪的参与才能被身体吸收。脂肪还是荷尔蒙的很重要组成部分；同时脂肪对于神经系统和大脑发育有很重要的影响的。我们都熟知的DHA其实就是脂肪的一种。
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可见，脂肪不但不可怕，还是孩子生长必需的营养素。但是要记住我们要给孩子添加的是植物油，像黄油、猪油这样的就是饱和油脂，就不建议使用了。
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从宝宝11个月后开始可以给一些炒过的菜给他吃，这不仅是帮助孩子逐渐过渡到成人食物的性状，更是确保孩子1岁后的饮食里有足够的油脂。如果你家宝宝无法一下子适应炒菜，习惯吃辅食泥。也可以在辅食泥中滴一两滴麻油、亚麻籽油或者橄榄油等。
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还有，再好的东西也不能拼命吃，饮食多样化，这个大原则还是需要遵守的。千万不要了解到了脂肪的好处，就炒菜时拼命放油，每顿每天只吃鱼蛋和豆腐，这样只会有害无益。
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说到底，选择植物油加上合理饮食是最关键的，至于植物油和植物油之间的细微差异，其实基本可以忽略不计，而影响了心态就更加得不偿失。
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