轻巧美观、细润色透的外型中平添了高贵与现代相融合的气息，相对普通金属刀更健康、实用的特性，陶瓷刀替代金属刀已成为了一种趋势，越来越受到人们的追捧。
陶瓷刀号称“贵族刀”，作为现代高科技的产物，具有传统金 属刀具所无法比拟的优点；采用高科技纳米氧化锆为原料，因此陶瓷刀又叫“锆宝石刀”，它的高雅和名贵可见一斑。
今天，小编就跟大家细细聊聊，
你的厨房里为什么需要一把陶瓷菜刀
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陶瓷刀的主要材料是二氧化锆，意味着它化学性质不活泼、耐高温，硬度高约莫氏9度。用人话来说就是：硬度高，刀刃极其锋利。你被金属菜刀切个口，一个创口贴能搞定，但被陶瓷刀切一下，得紧急送医。因为它锋利到不会破坏肉的肌理，切西红柿可以做到不出汁的程度。
▽稳定性好
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估计大家都有这样的体验，开开心心吃西瓜，结果咬一口，瓜瓤上有不合时宜的“菜刀味”，甚至铁锈味。陶瓷菜刀可以完全避免这样的情况，它切任何食物都无异味，对于即时入口的食物特别合适，不会与食物发生反应，也不易受酸碱腐蚀。
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陶瓷菜刀之所以能俘获女性拥趸，还有一部分原因是“看脸”。它不同于普通菜刀的笨重，不仅手感轻巧，外观也比金属菜刀高到不知道哪里去了。
▽持久锋利
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另外，和金属菜刀相比，陶瓷菜刀还有一个很突出的优点：不仅锋利，而且是持久锋利。就传统菜刀磨刀受限因素来说，一是磨刀需要技术，一般人用家用磨刀石不一定能磨好；二来，磨刀的叫卖声、能依赖的手艺人也慢慢销声匿迹。与此相比，陶瓷菜刀的磨刀频次就让人很心水了。磨一次能锋利很久，而且刀刃上即使有小缺口，也不影响它的使用。
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但是，它也有娇气的地方
一个产品有其优点必有其缺点，陶瓷刀也一样，因陶瓷刀都是由氧化锆烧结而成，由其产品原材料的性质决定了它的硬度是9，但比较脆，韧度低不能砍硬物，高处摔落易崩口、缺角或断裂，所以陶瓷刀不能砍、砸、撬、剔等。
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虽然这几年由于产品技术不断提高，在这一方面都有所改善，这都不能根本解决这一产品本来的性质，加上陶瓷刀在加工时用大型号的金刚石砂轮磨成刀后，厚度变薄，就更脆了；再又装了刀柄 ，重量增加，防摔能力也就减弱。所以我们用陶瓷刀，要用其长避其短。
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如何挑选一把好的陶瓷刀
1.看外观。好的陶瓷刀表面光滑，色泽洁白如玉，颜色均一，不应该有明显的瑕疵，灰点、裂纹、孔洞，手感接触时不应粗糙。但陶瓷刀制作过程中会有天然的纹路，这些纹路应该细致均匀。还可观察其刃口，开刃线是否均匀一致。
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2.试锋利。可进行切割纸的实验，来检测陶瓷刀是否锋利。好的陶瓷刀在切割纸时应该是轻松流畅的，不会有阻塞感。切割的纸张边缘应该整齐平滑，不会有粗糙的毛茬。
让我们的精致生活从一把高品质的陶瓷刀开始吧。
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