俗话说“凉水蛎子，热水蛤";随着春天的到来;在南方,花蛤出现在餐桌上的概率会越来越多,其鲜美的味道,在很多日常的菜肴和主食里,总免不了见到它的身影;可是花蛤如果没有把沙子吐出来,这提鲜的美味却会让整道菜裹着黑泥沙而难以下口.
而本期,我们就提供三种可以让花蛤快速去沙的小技巧,并做个大致的对比,希望能帮到你
一. 常用的加食盐法
这种方法估计会煮花蛤的人都尝试过,也就是在水里加入少量食盐,然后静置一两个小时,我们可以看到像下图这样的泥沙被吐出来
这种方法虽然操作很简单,但是还不够快,且还要折腾好几次,吐沙的效果也一般
二.用温水浸泡
在大约50度左右的热水中放入需要吐沙的花蛤,一般十分钟左右,则可以吐出大部份的泥沙;因为当水温变化时,做为动物的本能,花蛤会加快换水的速度,从而达到吐沙的目的
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这种方法麻烦的是判断水温,50度的水温是什么样的,大概是我们正常能接受不会烫口的饮水温度吧
三.对盖摇晃法
找两个同样口径的不锈钢碗,将花蛤置入其中,并加入适当的水,然后对扣,上下晃动,大致一到两分钟后,即可完成吐沙过程
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如下图,轻轻松松秒完成
而且可以看到除沙量还不少,说明方法还是挺有效的,比上述两种吐得更多,用时更短,还很容易操作.
这是因为花蛤在强大的震动时,会进行挣扎,且自身的肉体也受不了沙子的摩擦,从而快速排沙到水中的结果.
上述的三种方法的对比,相信你会喜欢上第三种方法;希望能帮到你,让你更愉快地享受花蛤鲜美的味道。
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