春天了，冰河已开，气温逐渐上升。身体经过了一个冬季的蜇伏，该是吃点清淡蔬菜了。
现在正是吃韭菜的好季节，因为这个季节的韭菜最香。豆芽菜也是春季优选蔬菜之一了，韭菜和豆芽相配再加上香干这道素菜，感觉整个人都被暖暖的春意包裹~
韭菜/150g、豆芽菜/300g、豆腐干/2块、姜丝/10g、6月鲜黄豆酱/1大勺、白糖/1茶匙、老醋/几滴、生抽/1勺、盐/适量。
1. 香干切片。
2. 韭菜洗净切寸段。就是一寸左右的长度，不要太短。
3. 豆芽菜用清水浸泡后控水备用。
4. 油烧至六成热下姜丝爆出香味儿。
5. 先下香干翻炒几下。
6. 加入一勺的黄豆酱、甜面酱也可以。
7. 豆芽菜下锅炒匀。
8. 几滴醋，一小勺白糖，一勺生抽，适量盐翻炒均匀。
9. 最后放入韭菜段。
10. 翻炒不能超过一分钟关火。
11. 健康的一盘素菜装盘。
*菜谱来自豆果美食达人大黠小痴
小贴士
这道菜的秘笈所在1、炒豆芽放几滴醋可以保留豆芽菜的脆爽。2、要保留知道菜的原生态的鲜，调料不要放多。3、韭菜要最后放，翻炒时间不能超过一分钟，韭菜出汤前关火。
这个春天你都准备吃什么菜？
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