烹饪食物总是感觉缺点什么，没错！缺少的就是食物烹饪出来的原汁原味。很多时候我们由于切菜的方式或者是切菜时用的工具，造成食物的营养流失，或者直接被氧化，影响着我们食用的健康与卫生。
切菜时如何避免影响流失？
1、首先我们使用的刀具问题，一些劣质的不锈钢刀，不仅使用寿命较短，而且很容易生锈被腐蚀，对食物造成氧化现象。所以，为了健康，我们可以选择一把纯正的不锈钢菜刀。
2、很多家庭比较喜欢使用陶瓷刀，大家都知道陶瓷刀工艺制作比较讲究，所以一般的陶瓷刀不仅没有很好的韧性也不锋利，而且陶瓷表面有涂层，会对食物造成影响。
3、我们使用的切菜板，也是导致食物营养流失的关键。一些不好用的切菜板很容易食物串味，改变了食物原来的味道，所以选择一个好的切菜板也很重要。
切菜必备厨房用品
一、优质的不锈钢菜刀
不锈钢菜刀的优点有很多，比如说比较锋利而且硬度较高，是厨房日常烹饪的好帮手。这种纯钢打造的菜刀，让你切菜更加省心省力，而且保留食物丰富的营养。
【楚家刀不锈钢菜刀】
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采用的是纯手工打造的菜刀，不锈钢的材质具有很好的耐腐蚀性，硬度比较高非常比较锋利。红木打造的手柄，手感非常好，切菜比较省力。
【王麻子切片刀】
【京东超市】王麻子 特种菜刀 切片刀
优质的不锈钢材质，用于各类肉、蔬菜、水果等常见食材，比较锋利使用性比较强。湿式开刃刀法，使刀具耐用易复磨。
二、无涂层的陶瓷菜刀
陶瓷材质的刀具是经过高温锻造而成，具有很好的硬度和韧性，耐磨性也比较强。无涂层比较健康卫生，切菜时可以避免食物氧化，让你吃到原汁原味的食物。
【德尔利陶瓷刀】
德利尔黑刃菜刀单刀 陶瓷刀 厨房刀具厨师刀 6.5寸切菜刀切片刀 6.5寸黑刃
采用的是德国工艺铸造而成，优质的陶瓷材质的菜刀，具有很强的耐腐蚀性，锋利耐磨性比较强。无涂层比较健康环保，操作比较轻盈。
美瓷（MYCERA） 陶瓷刀4件套 菜刀厨师水果刀（黑色） TE01B
【美瓷陶瓷刀】
环保的陶瓷刀，是切肉的利器使用比较持久锋利，具有很强的耐磨性，不会生锈。带有导气孔的设计，不粘刀体验查畅快淋漓的切割感受。
三、环保耐用的切菜板
切菜板有很多种，比如说木质的或者是塑料材质的，无论是哪种材质，只要合格达标比较健康环保，都可以带给我们很好的使用体验。
【实木切菜板】
厨来厨往正宗越南铁木砧板实木切菜板长方形家用厨房案板蚬木菜板菜蹲耐用家用砧板木质刀板 精品无水槽(40x29)
采用的是环保的实木打造，比较健康环保非常耐用，经过整体的切割工艺，不起木屑超强的抗裂性，切菜可以避免食物串味。
【原木切菜板】
原森太 面板实木 菜板砧板防滑不易开裂不易变形案板擀面板 和面板 饺子揉面板小号中号特大号 擀面板60x40cm
进口的橡胶原木打造，没有油漆比较健康环保，可以保留食物的营养，切菜比较方便快捷。使用寿命比较长，可以避免起木屑，带有挡板的设计避免食物掉地。
如果说烹饪时一门学问，不如说烹饪用到的一些厨房工具，是烹饪出一道美食的有力助手。这些厨房必备的切菜用品，可以让你更好的享受食物的醇正口感。
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