说到减肥，大家都会想到有减肥效果的蔬菜，其中呢芹菜想必大家一定不会陌生，芹菜的卡路里含量很低，又富含粗纤维，很容易消化。在家可以多买些芹菜吃，反正多吃些蔬菜没坏处，那么芹菜要怎样吃才能好吃有营养又减肥呢？下面一起来看一下吧。
金针菇拌芹菜
做法:1.芹菜去叶，洗净、抽丝后切段，蒜捣成泥
2.金针菇剪去根部，洗净
3.芹菜入沸水中灼烫2分钟，捞出过凉
4.金针菇在加入少许盐的沸水里焯一下，过凉后沥干水分
5.将金针菇与芹菜放入玻璃碗中，然后加入蒜泥、醋、美极鲜味汁、香油和盐拌匀即可
功效: 金针菇富含赖氨酸和锌，有利于促进儿童智力的发育，还能促进新陈代谢，加速营养素的吸收和利用，芹菜清热利水，同时也有健胃的功效。在春天这个万物生长的季节，吃一份金针菇，清新爽口，更益健康，香芹口感清脆，金针菇滑溜、咸淡适中，入口凉凉的，还伴有芹菜特有的香气，吃下肚格外清爽舒服！
芹菜炒肉丝
做法:1.将芹菜切成小段，肉切成粗一点的细丝
2.将芹菜洗净放入锅内用水焯，后用凉水将其过滤
3.将锅内放入适量油，放入蒜瓣炒至出香味
4.放入事先准备好的肉丝，翻炒一下，其次放入芹菜，继续翻炒
5.加入适当盐、味精继续翻炒，等到芹菜发软即可出锅
功效：芹菜具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用，它还能促进胃液分泌，增加食欲特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。
番茄芹菜汁
做法:1.番茄洗净去皮，切成小丁
2.芹菜洗净去叶，切成小段。
3.将番茄、芹菜，放入榨菜汁器中榨汁，倒入杯中，加柠檬汁调味即可。
功效:番茄富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，能够促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，所以被称为减肥的最佳食品。
芹菜含有较多的膳食纤维，可促进肠蠕动，有利于润肠通便。把有害于人体的物质，甚至是致癌成分排出体外。所以芹菜被当作是减肥、美容的圣品。
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