龙抬头这天有个传统风俗是“吃龙头”，也就是吃猪头肉。
但是对很多人来说，猪头肉上厚厚的志方虽然香气十足，但是几块下来也一定会被腻到，难免望而生畏。
所以今天，就给大家带来一道好吃又过瘾的脆皮烤乳猪，学会以后肯定能过足嘴瘾！
先来看材料：
准备好材料，就可以按照步骤做起来了！很简单，只要6步轻松搞定！
【第一步：乳猪去骨备用。】
内馅：热锅，橄榄油化黄油，一颗洋葱切碎、蒜切片、入锅，加盐、黑胡椒，香叶、小茴香籽翻炒。倒入一个大容器，混合猪肉馅、面包糠、擦入一颗柠檬和一颗橙子的皮，并挤入果汁，加入盐、黑胡椒、白兰地、百里香、迷迭香、法香碎，拌匀。乳猪内壁撒盐、黑胡椒，用馅料填满。捆好。
【第二步：烤！】
洋葱胡萝卜芹菜切块，均匀放在烤盘上，倒白葡萄酒，将乳猪放在烤盘上，抹橄榄油，撒盐。放入烤箱130°烤45分钟到1小时。调到230°继续烤使壳变脆。
【第三步：调酸甜酱】
中火热锅，加橄榄油，蒜片、红糖、黄油、醋、洋葱丝、苹果块、桃子块、一颗八角。加盖子煮10-15分钟。翻搅成酱。
【第四步：继续调另一种调味料】
中火热锅，放入洋葱丝蒜片，肉桂、2片香叶、2粒八角、少许盐，紫甘蓝切丝放入。再放盐、黑胡椒、白糖、肉豆蔻擦碎、红酒，高火炖煮。
【第五步：准备配菜土豆】
取煮锅，加入水、海盐，将土豆煮熟。另取一锅，热锅，橄榄油化黄油，加入迷迭香、蒜；放入煮熟的土豆翻炒调味。
绿鲜知 迷你土豆 约1000g
【第六步：摆盘完成！】
你做的是不是下面这个样子？
看到这是完全掌握了还是觉得难度略高？实在掌握不了也不要怕，不就是烤乳猪嘛，现成的给你，准备爽吃吧！
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【菜谱图文均来自：豆果厨房】
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