美食家不好做 首先得学会怎么用锅

　　这年头想做达人的各种多，什么 美妆达人美食达人，而吃货们也都愿意披个美食达人的外衣来满足自己的口腹之欲。除了平时在外面找好吃的、有时兴趣所致也会在家自己捯饬捯饬点好吃的。

　　但美食达人真的没那么容易做、在家做好吃的也没那么容易，首先各种锅怎么正确使用就够你学一阵了。可别对这些知识嗤之以鼻，学不会的话可能美食达人没做成、锅都被你废啦。

　　不粘锅这样用

　　现在很多人喜欢用不粘锅，不粘锅有不粘锅的好处、也有不好处。不粘锅表面的涂层比较脆弱，所以使用时要动作轻柔、不能用不锈钢的锅铲、最好用木质的锅铲。另外不粘锅也怕高温灼烧，所以不能干烧。

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　　不锈钢锅的忌讳

　　不锈钢锅材质所致，导热性比较好，所以使用不锈钢锅时无需大火。大火不仅不会加速食物煮熟、反而会给锅留下焦层。

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　　另外不锈钢材质比较怕酸性物质，因此最好不要用不锈钢锅煮酸性食物。

　　铁锅不是万能的

　　铁锅大多时候用来炒菜、炖菜等，可以说用途非常广泛。但铁锅也有做不了的事情，譬如煮汤。

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　　铁锅煮汤不仅会让汤变色，一些食材比如绿豆等用铁锅煮还会析出有害物质影响健康。