会做菜的人经常会选择合适的酒来作为烹饪的作料，这个做法其实是非常理想的，在烹煮过程中，大部分蒸发的只是酒中的酒精，而酒很大一部分的香味物质都会被保留下来。不过,用酒来烹饪也是要讲究方法的，小编今天告诉大家怎样合理用酒烹饪，达到画龙点睛的效果。
1.烹饪菜肴时加一点葡萄酒可以去除鱼、肉的腥味，除此之外，做油煎鱼的时候，在锅里喷上半小杯红葡萄酒，就能防止鱼皮粘锅。
2.在烹调脂肪较多的肉类或鱼类时，加些白酒或啤酒，能使菜肴香浓，味美而不油腻。
3.剖鱼时弄破胆，马上再鱼膛内抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味。
4.把太咸的腌鱼洗净后，放在白酒中浸泡2~3小时，可去鱼身上的盐分
5.蒸馒头时，在面粉中加些啤酒代水（啤酒和水各半），蒸出来的馒头既松又软。
6.做凉拌菜时，将菜浸在啤酒中煮一下，待酒一沸腾就取出来，冷却后加调味剂，可增加美味。
酒能解腥起香，为了让酒完美起到这一作用，烹饪过程一定要挑选最合理的用酒时间，应该在整个烧煎过程中，锅内温度最高的时候加酒。酒一喷入，爆出响声，并随之冒出一股醇香的酒气，这时候用酒效果最佳。其实做菜有很多诀窍，接下来就分享几款超实用的小工具，只要拥有了它们，做菜更加顺手哦。
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