陕西排名前10的名菜,一定有它！

2001年，陕北汉子王海明来到西安，在安居巷里做起了地摊生意。在长达15年的时间里，他和妻子俩人每天伫立于街头，一锅又一锅地煮着家乡美食——铁锅炖羊肉。凭着精湛的手艺和豪爽的性格，王海明收获了一大帮忠实食客，老顾客还给他取了个亲切的外号“陕北叔”。去年，夫妻俩盘下了一家店面，从此再不必游走街头，食客们也终于可以坐着享用美食了。

陕北叔的家乡在陕北横山，羊是当地最有名气的特色，不但肉质鲜嫩肥美，还没有膻味。十几年来，陕北叔每天用的都是当天从家乡宰杀运送过来的新鲜羊肉。食材到位了，随后的一切便似水到渠成，只需将新鲜羊肉切块放入铁锅，再撒上辣椒、花椒、地椒椒、生姜、陕北沙葱、香菜等调料，然后用小火慢慢炖、慢慢熬即可。随着铁锅里咕嘟咕嘟的声音越来越盛，羊肉的香味、陕北叔的笑声也跟着在整条街弥漫开来。