提及《舌尖上的中国》相信各位喜爱美食的朋友并不陌生，这档美食记录节目的热播，将中华美食全面展现，以此吸引了大批观众，让很多美食爱好者心驰神往，同时也让人们开始纷纷享受自制美食的乐趣。
如今，如同食物的风情万种，DIY美食的生活态度，厨房烹饪电器也是千态万状，红火非凡。而在众多厨房电器之中，电磁炉以无油烟、无名火以及功能齐全的特性脱颖而出，让我们能够尽情享受舌尖上的美味。尽管如此，但面对琳琅满目的市场，选购还需谨慎。那么今天我要和大家分享的便是如何选购一款优质电磁炉。
电磁炉。
了解电磁炉
电磁炉是一种利用电磁线圈产生的电磁感应，通过切割铁锅磁力线产生热量，从而进行烹饪的一种厨房电气用具。1957年德国人发明了第一台电磁炉，，而如今早已风靡世界。
电磁炉的结构
电磁炉主要由陶瓷上盖、塑料下壳、风扇、电源线、高频感应加热线圈、高频电热转换系统、电气控制系统等几部分组成。
电磁炉的分类
多头电磁炉：一共有二个电磁炉和一个远红外线炉组成。目前市场极为少见。
双头电磁炉：即两个炉盘同列，单盘电压为120—280V，功率约2100W。双头电压120—280V，总功率为3500W。不建议家庭使用。
单头电磁炉：工作电压190—220V，功率为2100W。是目前家庭使用最为广泛的一种。
工作原理
接通电源，电磁炉感应线圈产生磁场，磁场穿过板面上的铁锅，产生涡流，涡流不断运动切割磁力线，锅底开始发热，热量随之传导至炒锅内的食物上，从而达到烹饪目的。
优缺点分析
优点：
1.能源利用率高：电磁炉在使用中产生的热量不损失、不消耗。
2.安全可靠：电磁炉内部设有烧干断电控制系统，避免了一时疏忽而造成的事故。
3.节约能源：由于它热量利用率高，烹饪一盘菜要比用煤气价格便宜不少。
4.环保性好：烹饪过程无明火，无油烟，不会对环境造成污染。
5.携带方便：尤其会对外出人员带来便利。
6.多功能性：具有煮、炒、煎、炖、煲等各种功能，使用方便。
缺点：
1.电磁炉发出的磁场辐射，对人体有害。
2.热量均匀，对于需要高温烹饪的菜肴显得有些力不从心，烹饪出的菜味道欠佳。
选购技巧
1.看外观：电磁炉应为三相插座，版面为陶瓷或玻璃材料，要求平整光滑。
2.表面无划痕，无碰伤，盘底四角支撑稳定良好。
3.要选购知名厂家的产品，因产品质量可靠，售后服务有保证。
4.应实际操作一下，看每个健是否灵活。
5.实际操作时，观察风扇运转是否平稳、无噪声，无电磁波所发出的“哧哧”声。
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