对于上班族来说，2017鸡年大戏“开工大吉”已经上演！
而对于中国知名白酒企业泸州老窖来说，一年一度的开年大戏——国窖1573封藏大典，将于农历二月初二，盛大开启。这一天，有“浓香鼻祖”美誉的泸州老窖，会向春天敬献一杯美酒——春酿！
“二月二，龙抬头；烧头香，喝春酒”。春酿，是指高粱在初冬时节入窖，经过整个冬季漫长的发酵，在初春时酿成的美（原）酒。春酿之说，从古至今流传千年而来，以其浪漫的诗酒精神意境，在历史的长河里穿云过月。
【预售】【2017封藏大典收藏系】国窖1573春酿 金鸡啼祥 浓香型白酒 春酿55度（黄）5L
为什么春酿被世人称为酒中极品、酿中精华？
这得从它的酿造过程说起。在泸州老窖690余年的传统酿造历史中，始终遵循自然的酿酒轮回，无论秋收的新鲜粮食还是冬入窖的漫长时间，对于春酿而言，都是一直在坚守的匠人之心。
一冬季入窖 发酵周期长
酒糟冬季入池发酵，温度容易控制，是春夏秋其他三季都无法做到；但由于气温低，微生物繁殖缓慢，要使酒料谷物充分发酵，必须创造一个稍高于外界气温的恒温环境，也就是说需要使用酒窖较长时间地进行持续发酵。
泸州特有的秋熟糯红高粱拌着糟醅蒸熟冷却，初冬入窖后，在大曲药和窖池微生物群的糖化、醇化作用下，经过约100天的密闭发酵，酿酒微生物将更多的能量专项孕育种类繁多的香味物质，使得春酿酒体口感更为柔和温润。
二一坛春酿 汇集天时地利人和
最鲜活的高粱、最古老的窖池、最传统的技艺，加上有冬季发酵、春季酿酒的天时，有北纬28度、中国酿酒龙脉的地利，有酿酒人传承发扬、满怀期望的人和，当大地回春，春雨淅沥时，老窖酿酒人于立春之后正式起窖、上甑出酒，每一次蒸馏只取品质最好的那一小部分，这才酿造出2017年泸州老窖最珍稀、最甘醇的春酿酒。
三口感出众 稀有收藏
中国素有“好酒知时节，春酿贵如金”之说。春酿之酒，不仅酒质口感尤为出众，而且产量稀少，一坛收藏级的春酿酒度通常在55度~60度左右。白酒收藏界通常认为，度数越高的白酒，变质的可能性越小，因此度数越高的白酒系列越具收藏价值。而国窖1573“春酿”系列产品一直以稀缺珍贵的特性，获得国内专家及消费者的一致认可，成为白酒消费和收藏市场的“宠儿”。
这样的春酿，只有待到今年二月二龙抬头才能喝到，一旦错过，就得再等一年。“春酿香浮翁”，烧一柱头香，喝一口春酒，伴随着“金鸡啼祥”，新的一年，仿佛在香火与酒气的氤氲中继续生机勃勃，风生水起。
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