曾经因为吃鱼卡到鱼刺受过伤，所以每次吃鱼都小心翼翼担惊受怕的，家里有孩子有老人的肯定也有这个烦恼吧？鲈鱼非常好吃，鱼肉没有小细刺，只有一些大刺，所以吃鱼我首选鲈鱼。清蒸鲈鱼是道名菜，家里常做，我把鲈鱼片成鱼片再蒸，处理鱼片时把鲈鱼的大刺一律剔除出去，然后再摆盘清蒸，这样做好以后吃的时候就可以不再担惊受怕了，直接夹着鱼片吃就行了，非常享受嘿嘿。
爱吃鱼怕被刺卡到咋办？来学这老人孩子都能放心吃的无刺蒸鲈鱼吧 鲈鱼肉质坚实洁白，不仅营养价值高而且口味鲜美。其实非常简单，只是把鱼肉片下来，去除大刺，然后切成连刀的两片即可，为了造型好看，把鱼的大骨架摆在中间，把鱼片均匀的摆在鱼骨两边即可，因为我家蒸锅放不下鱼盘，所以我用微波炉做的，如果你家蒸锅够大，用蒸锅做只需开锅放进去蒸6分钟即可，比平时整条蒸鱼要时间短些，因为鱼片薄很爱熟。
所需食材：
主料： 鲈鱼600g
辅料：大葱20g，小香葱10g，姜10g，红椒20g，柠檬汁2滴，特级生抽20g，玉米油20g
制作过程：
1食材准备
2把鲈鱼去掉鳞片、内脏和鳃清洗干净用厨房纸擦干水分
3把鱼肉剔下来
4将鱼肉切成连刀的两片
5鱼身和鱼片都放入盆中挤2滴柠檬汁拌匀腌制5分钟
6小香葱和红椒切末、大葱和姜切丝备用。
7鱼盘上铺一些葱丝和姜丝，然后把鱼身立着摆放好。
8把鱼片散开摆放在鱼身两边，鱼身两边的鱼片尽量平均。
9表面再撒一些葱丝和姜丝
10盖好盖子放入微波炉内用蒸鱼档选400那档加热5分50秒
11取出鱼盘拣去表面的姜丝和葱丝，在鱼身上撒上香葱和红椒末然后浇上蒸鱼豉油
12烧点热油均匀的浇在鱼身上即可
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小贴士：
1一定要用微波炉专用容器，我这个微波炉1000瓦的，请根据你家微波炉的功率来斟酌一下加热时间。蒸鱼豉油的咸味就够了不必加盐。
2如果用蒸锅开锅放进去蒸六分钟即可。
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