苹果是冬季的应季水果，并且苹果也是对人体有好处的水果。然而，要提醒大家的是并非人人都适合吃苹果，在吃苹果时也要注意一些细节才行。
我们甚么时候开始吃苹果？如果你是信徒，当然认为有人类就有苹果。
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苹果无处不在，除了热带和南北极，其他国家都长苹果。最初的野生苹果并不好吃，我们在欧洲旅行常看到一棵树上长满了红色小点，是他们所谓的Crabapple，只有金桔般大，摘下来试，又涩又酸。
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改良苹果的品种方法很多，有的接技，有的混合花粉，有的把种子劏开夹另一个种，愈来愈甜愈大粒美丽。日本人最拿手，种出富来，当今也在中国种，价钱便宜得不得了。日本还有一种叫「蜜入Mitsuiri」的，传统是把蜜糖用针筒打进心中，没亲眼见过。
要说的是如何把苹果变成佳肴，不去管它的来源和种植。
一般，在欧洲的苹果是分成就那么吃的和烧菜用的，后都样子较丑，多为青绿色，酸性也较大。
我们在市面上能看到的都是生吃的苹果，己不分煮菜用了。在中餐上，以苹果入馔的例子很少，西方就多姿多采，通常是烤来做苹果饼Apple Pie，热吃的，最好的配方是加上一个雪糕同时上桌。
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也常看到他们溶了一大桶红色的糖浆，用枝像筷子的木条插着，浸在糖浆中，等凝固，再拿来咬，很受儿童喜爱。
自古以来，西方人明白苹果能吸去肉类的脂肪，故他们煮肉汤常把苹果切成方丁加进去。我们也能用同样的方法炮制，在家中熬汤时可选西施骨，过一过滚水后捞起，洗净，再放进锅中和苹果一齐煲。
街市中的生果档里，苹果最贱价，也不必买甚么贵的，选一盘盘五粒卖两三块钱的好了，把烂的部分削去就是。
买个电器慢煮煲Slow cooker，临睡之前将排骨和苹果扔进去，加水，煮它一夜，到第二天那股香味会把你叫醒。单身女子一直抱怨没有甚么汤水喝，用这个调法又简单又方便，就算你怎么懒，也做得到吧？
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