大家印象西双版纳之-傣家烧烤

2022-08-15 21:48:00
6

大家印象

西双版纳空气清新，既有绮丽秀美的热带风光，又有多姿多彩的民族风情。一年四季都适合旅游，但是冬天去会更好一些。美食很多比如香茅草烤鱼，街边小吃摊也不错，还有很多美味的水果。

走进西双版纳

西双版纳傣族自治州，位于中华人民共和国云南省西南端，是云南省下辖的一个自治州。西双版纳，古代傣语为“勐巴拉那西”，意思是“理想而神奇的乐土”，这里以神奇的热带雨林自然景观和少数民族风情而闻名于世，是中国的热点旅游城市之一。每年的泼水节于4月中旬举行，吸引了众多国内外的游客参与。景区包括景洪市风景片区、勐海县风景片区、勐腊县风景片区三大块。每一块内又有若干景区，共有19个风景区，800多个景点，总面积1202.53平方公里。该区有著种类繁多的动植物资源，被称之为“热带动物”王国。其中许多珍稀、古老、奇特、濒危的动、植物又是西双版纳独有的，引起了国内外游客和科研工作者的极大兴趣。景观以丰富迷人的热带、亚热带雨林、季雨林、沟谷雨林风光、珍稀动物和绚丽多彩的民族文化，民族风情为主体。该区景观独特，知名度高。

跨离霾深天冷的重庆，进入云南起始，一片蓝天白云，蓝天真蓝，白云好白。云南是一个极富诗意的名字，意指彩云之南。相传大唐盛世之时，南诏王使节前至长安城，唐吏问：君在何处？使节遥指南方曰“君在南边彩云下……”，故而得名云南。

千里长途，幸苦自不言说，然进入版纳之后，道路两旁热带雨林参天大树林立而候，好天好景好气候，便觉得一切已值。

春节由重庆前往版纳过节者众，与好友一家相遇告庄西双景，相约共品景洪当地著名的傣味烧烤“曼飞龙傣家烤鸡”，一般来说，曼字开头的多为傣族村寨名字，所以大多以傣家菜为招牌的，多取名某某曼，“曼飞龙傣家烤鸡”虽以烤鸡最为著名，但我觉其烤排骨与烤冬瓜猪猪颈肉更为惊艳。排骨烤制相当得当，酥香四溢且能饱锁水分，调味简单朴素，附骨肥瘦相间的肉一口咬来，脆嫩满溢于唇齿之间。

【京东超市】西班牙原瓶进口红酒威赛帝斯唐诺葡萄酒唐诺特藏750ml

始觉傣家猪肉比其他地方的可口，后来问得，此所用的乃是云南本地有名猪种，称为冬瓜猪或细骨猪，多自产玉米、米糠、野生芭蕉杆为饲。故长成的冬瓜猪，皮薄骨细，肉质鲜嫩、细腻。曼飞龙的烤猪颈肉，肉切厚片，似红烧肉方条型，只以简单调味，采用傣家独特的方式烤制，烤出的猪颈肉表皮油黄发亮，，烤制好的肉质肥而不腻，肉味鲜纯，喷香可口，爽滑浓郁。并配以傣家独特的蘸水佐料与带软刺野菜一起裹食，色香味俱全，一口入得，甚是满足。

傣家蘸料分干蘸和湿蘸两类，干蘸由花生面、精盐、味精、辣子粉、花椒面组成；湿蘸（当地人称喃咪），傣味中蘸水很重要，傣家蘸水多以当地鲜柠檬和番茄汁，加以大蒜小米辣等。