大鱼大肉的季节，油炸美食因为具有诱人的香味与酥脆的口感，成为了很多人的心头好，金黄色薯条，外酥里嫩的炸鸡，扑面而来的香气，直惹得人食指大动。但是尽管好吃，但油炸食品的高热量高胆固醇的属性还是会让人担心，为了让大家迟到更健康的油炸食品，于是才有了空气这锅这样先进的电器。究竟好不好用，让我们详细了解一下。
▲空气炸锅的烹饪原理？
空气炸锅最大的买点就在于它煎炸食物不！用！油！然而，百分百不用油那是不可能哒。它的“不用油”主要是指肉类这种油脂含量很高的食材，可以不用油直接进锅，但本身不含油的食材，像蔬菜之类的还是需要放油的，只是量比传统油炸所需少很多。
为什么呢？总结的说，就是空气炸锅加热的时候会在锅内产生高温的热风，以热风循环让食物变熟，同时还吹走了食物表面的水分，代替油炸脱水，所以才能达到像普通油炸食品一样又香又脆的口感，说白了就跟烤差不多，相当于一个小号的烤箱。
▲空气炸锅和烤箱的区别
和家用烤箱相比，空气炸锅确实有点赞！
1.速度快不需要预热，直接就能用，直接把食物扔进去，炸薯条8分钟，炸鸡翅13分钟，除了刚开始需要抖动一下炸筐，之后根本不用人照看，速度非常讨喜。
2. 用油量真的少，口感上与真正的油炸基本上无差异，而烤箱烤食物做不到不刷油。同样材料的情况下，从口感中权衡的话，空气炸锅还是有能力完胜的。
但它也有一些显而易见的缺点：
如果烹饪很多人份的食物，空气炸锅则会非常力不从心。而且噪音比较大，因为鼓风机运转，要不弄出点声音来也是很难的。
▲空气炸锅能做什么？
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△炸鸡
空气炸锅食谱第一名！用空气炸锅做炸鸡皮脆肉嫩，生的腌好直接丢进去就相当好吃！相当入味！裹一层薄薄的粉，直逼KFC香酥鸡，吃了会上瘾哦~
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△薯条
薯条食材来源有两种：从市场买来的土豆直接切成土豆条，和从超市买到的速冻薯条。用空气炸锅的时候我们要买速冻薯条，速冻食品因为本身有油，所以用空气炸锅炸速冻薯条时无需再加食用油，还可以根据自己的口味控制出锅时间，炸出来均匀金黄，薯香浓郁。
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△大块肉
用锡纸报上兔腿肉、鸡腿肉、羊腿肉再放空气炸锅里炸，很好吃就对了，没有过分脱水，外面一层是蛋白的焦香，里面都是高温焖熟的肉香，留下了恰到好处的汁液，口感相当梦幻。
△二次加热
吃剩的油炸食品二次加热，用微波炉就会软，用烤箱会偏干，但是用空气炸锅加热，就和刚炸出来差不多，甚至有一些还会变的更好吃。
▲空气炸锅不适合做什么？
△裹粉炸
粉完全裹住了食物的油脂和水分，和空气炸锅的工作原理相悖，空气没办法像热油一下迅速形成脆皮，炸出来就是黑暗料理，非要脆皮的话，只能裹很薄的一层。
△烤肉串
烤肉串这种东西一定要滋滋冒着油汁才好吃，而空气炸锅炸出来的整体偏干，毫不多汁，这个还是要炭火来烤才好。
▲空气炸锅到底需不需要？
总的说来，我们使用空气炸锅的出发点就是，能把平常不用很多油就没办法炸的东西，用相当少的油做到一个相对比较理想的效果。那么如果家里有小孩，或者比较重视油炸食物口感的人，在合理的预算范围内，不妨考虑入手一个空气炸锅，方便省力更健康，全家人都能享受！
▲空气炸锅什么牌子好？
飞利浦（PHILIPS）HD9233空气炸锅家用智能无油电炸锅大容量薯条机HD9232升级
△飞利浦空气炸锅
说起空气炸锅，大家都会首先想到飞利浦。飞利浦是最早做空气炸锅的，几乎垄断了所有专利权。这款HD空气炸锅它的优点在于，新一代数码空气炸锅，内置烤架分上下层，上层放食物，有漏网设计，便于油渣落入下层油盘，食物不会浸在油里。
【立减100】韩国现代LF-7515 第四代空气炸锅电炸锅家用智能触控电烧烤炉烤肉机薯条机
△现代空气炸锅
毕竟是空气炸锅的首选品牌，飞利浦在价格上会高一些，对于比较讲求性价比的同学，可以考虑一下韩国的现代，现代这款空气炸锅在国内一直都销售的不错，快速循环热空气和烤箱部件的独特结合，产生了更加快速便捷的方式。
九阳（Joyoung）空气炸锅KL-J63无油空气炸锅
△九阳空气炸锅
九阳空气炸锅是国产机中做的比较好的，价格也适中，口碑比较好，适合普通家庭使用。这款空气炸锅操作简便，立体空气技术，360度旋转无死角炸制，保证食材营养，又不失香脆口感，连春卷都可以搞定，也是蛮厉害的。
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