所有节日的初衷并不是购物，而是团聚，外国的节通常是去纪念一个事件或一段历史，而中国的节日，往往纪念是一个特别的时刻，二十四节气都是地球上万事万物开始发生某种变化的时刻。
在这2017年开始，我们必须得吃点好的。今天就给大家准备了三道有关鱿鱼的菜，分别是照烧鱿鱼筒酿肉、铁板烧鱿鱼、韭菜爆炒鱿鱼，看看你最喜欢哪一道？
【照烧鱿鱼筒酿肉】
照烧鱿鱼筒酿饭，油量低，适合减肥吃。淀粉蔬菜和蛋白质俱全~不能小瞧了鱿鱼筒的容量，将米饭塞在鱿鱼筒里看着不多，吃着很顶饱。鱿鱼筒酿饭有点像紫菜包饭的感觉，如果是配着饭吃，可以直接做成酿肉，啦啦啦啦。
-食材-
· 鱿鱼...2条
· 肉末...2两
· 胡萝卜...半根
· 青椒...1根
鲜玛特章鱼足即食新鲜海鲜大章鱼足1500g八爪鱼脚大鱿鱼须章鱼腿包邮
-时间-
20分钟
-难度-
★★
step 1、胡萝卜、青椒切丁。肉末里拌入生粉、葱姜蒜、盐像饺子馅一样做法。
step 2. 处理干净鱿鱼。用流动的水边冲洗，边剥去鱿鱼上面一层紫色粘膜，拔出鱿鱼头部，自然而然带出鱿鱼的身体内脏，以及一根类似透明玻璃的骨头（原来鱿鱼是有骨头的啊，不是软体动物吗？）
step 3. 将鱿鱼放入热水锅里轻轻焯一下，取出后把拌好的馅儿塞进的鱿鱼身体，使得鱿鱼的身体鼓满，请注意不要塞的太紧实，在熟透的过程中会“炸”开，就前功尽弃咯。
step 4. 如果做的是鱿鱼酿饭，可以把鱿鱼筒放进铸铁锅煎制，配上糖和酱油做的照烧汁，鱿鱼会挂色；我做的是鱿鱼酿肉，不是那么容易熟，所以放进蒸锅里蒸了10分钟，再放入铸铁锅煎制挂色。鱿鱼筒出锅后，剩余的调味汁加淀粉水勾芡就形成了照烧汁，再浇到装盘后的鱿鱼筒上哦~
【铁板烧鱿鱼（平底锅版）】
在每个人的回忆里，都有路边摊的铁板鱿鱼，摊主麻利地拿起串好的鱿鱼，放在烧热的铁板上，伴随着滋啦啦地声响，鱿鱼的香味扑鼻而来，摊主用工具压住鱿鱼，让其充分受热熟透，最后再撒上烧烤的配料酱汁，在寒风中咬一口，就像过年。在家里可能没有那么大的阵仗，但是用平底锅一样可以做出铁板鱿鱼的味道哦。
-食材-
· 鱿鱼...2条
· 洋葱...半个
· 蒜...1头
水玲珑 阿根廷冷冻鲜鱿鱼550g/只 5只装
-时间-
15分钟
-难度-
★★
step 1、如第一道菜的方法处理好鱿鱼，切成圈。用酱油、料酒、盐、孜然粉、熟芝麻和烤肉酱腌制5分钟。洋葱切条、蒜切片备用。
step 2、少许油入锅，大火烧热，将腌制好的鱿鱼圈放入锅内，用铲子压平。鱿鱼这时候会产生一些水分，转入中火，逐渐地汤汁收完，先出锅备用。
step 3、就在刚才的锅内，加入少许油，放入准备好的蒜片、洋葱条，煎出香味后，加入刚才烧好的鱿鱼圈，用铲子用力压一压，等到汁水全部收干后出锅。喜欢吃辣的小伙伴，可以撒上一些孜然粉、辣椒粉提味哦。
【韭菜爆炒鱿鱼】
韭菜炒鱿鱼可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化，是街头小馆子里经常被点到的菜，新鲜的韭菜配上新鲜的鱿鱼，咸香入味，不仅下饭还可以用来下酒。记得在台北的夜市，就吃过韭菜鱿鱼的搭配，再配上台湾啤酒，味道不能更赞，至今念念不忘哎。
-食材-
· 鱿鱼...2条
· 韭菜...1把
· 蒜...1头
大渔场 大连鲜活大鱿鱼 500g 2-3条
-时间-
15分钟-难度-
★★
step 1、处理好鱿鱼（如上一道菜），将鱿鱼剪开成片状。先将鱿鱼内侧朝上、外侧朝下，用刀在上面滑出菱形的方块（有点像切芒果），需要控制好力度，太重太深容易切断。然后将整片鱿鱼切成长约3cm*2cm的长方形（可以再大一点，别太小）。
step 2、锅里烧点水，将切好的鱿鱼片放入焯一下，即可捞出，如果step 1刀工好的话，这时候鱿鱼就美丽地翻过来成化过状。然后将韭菜清洗、切成2cm的条状。
step 3、旺火将炒锅烧热，加入油，爆香蒜片后，将韭菜加入搅拌，然后将鱿鱼片加入。加点盐，炒制约2分钟即熟。
小课堂：如何挑选鱿鱼？
鱿鱼比较好熟，所以做法很多，可以爆、炒、烧、烩、氽等，但是必须充分熟透，否则容易导致肠运动失调，拉肚子什么的是常见的事。so...如何识别质量好的鱿鱼呢？
优质的鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，是有光泽的，身体表面有淡紫色粘膜，肉肥厚，应该是半透明的。不新鲜的鱿鱼不仅没有光泽，背部常常呈黑红色或霉红色。
图/文来自美食达人刘大强和斯嘉丽
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你们喜欢吃什么口味的鱿鱼？
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