最近家里的孩子爱上了油炸店里的炸鸡块，自己就想着偷懒，去店里买了半成品的来，结果配料里居然还有一些不能食用的添加剂，关系到食品安全问题。最后去旁边亲戚那传授了一套香酥鸡块制作方法，在家也能做给孩子吃。原料和调味都自己做，可以根据个人口味制作，吃的安全才放心。
香酥鸡块
主料：上等鸡胸肉
调料：盐、鸡蛋、黑胡椒、面包糠、淀粉、牛奶
制作方法：
1.将鸡胸肉洗净，切除筋膜，划几道痕，将切好肉块放入牛奶中加入黑胡椒粉腌制浸泡，大约需要1.5小时。牛奶可以使肉质变的更嬾滑，黑胡椒能去除鸡肉腥味。
2.在碗中加入适当淀粉、蛋清（蛋黄最好不要）、食用盐，用少许清水搅拌面糊，需要很稠。淀粉吸水性很强，加入少许水即可，不然就稀了。
3.锅中油要烧热，六成热时将鸡胸肉压上一层面糊，再裹上一层面包糠，放入锅中炸。
4.待鸡胸肉变成浅金黄色时捞出，再将油温升至八成热，再次复炸，炸至金黄色就可捞出享用。
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