铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
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1985年在葡萄牙里斯本举行的第24届世界食品博览会上荣获金奖而得名“金奖85”。其制作工艺在2014年被纳入省非物质文化遗产名录。冲泡后，汤色红艳，清澈明亮，边缘处可看到金圈。口感醇厚，香浓持久。
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经传统手工精制而成，都是手工采摘，茶形扁平匀整条形整齐宽度一致，泡出来的汤色色泽金黄，手感光滑细嫩，香气清醇让人非常舒适清爽的感觉，适合平时日常喝，送给亲朋好友的上等好茶。
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因形似雀鸟嘴吐舌样，而被武则天命名为雀舌。自唐朝以来一直为皇室贡茶。林湖雀舌采用鲜嫩茶芽制作而成，冲泡后，杯中茶根根竖立，茶叶上下沉浮，茶汤黄绿明亮，犹如林中竹，根根翠绿，直指苍穹。
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