大家好，吃货小红帽又和大家见面了，这一期，我给大家总结一下常见的肉脯和肉干。
你们有没有这种感觉，在打游戏、看电视或者在电脑前办公的时候，会突然想觉得自己的嘴巴无味，想嚼点什么东西，这时候呢，肉干肉脯就是最好的选择咯，在满足味蕾的同时，又可以为你们这段单调的时光增添一点色彩，下面就跟着我走进肉脯肉干的世界吧。
1、猪肉脯
*猪肉脯是猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品，是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品，色泽呈鲜艳的棕红色，口感丰富，咸中微甜，芳香浓郁，余味无穷。
*猪肉脯形态美观，风味独特、口感细腻、营养丰富、携带和食用方便等特点倍受青睐；
*新鲜好吃的蜜汁猪肉脯，营养价值高、富含丰富蛋白质；
*肉脯中添加蜂蜜含有人体所需的十几种氨基酸，多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素，丰富的矿物质，又不含脂肪，助消化。
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2、牛肉干
*牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。
*牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。
*牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美， 受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。 牛肉干的制作首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作时间，晒干时还得考量日照的时间，道道工序都得紧密把关。
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3、牛板筋
牛板筋：牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋，因其质地坚硬、不易烹制，一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在餐桌上，板筋作为菜肴起源于四川，闻名四川菜就以牛杂为主要原料，后传至重庆，重庆人把板筋开发成休闲食品，板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡全国。牛板筋主要为蛋白质（胶原蛋白），所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富，其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。
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4、辣条
辣条，又名辣片，麻辣条，辣椒条，辣子条，豆腐皮，麻辣，辣皮子。主要原料为面粉，加入水，盐，糖，天然色素等和面，经过膨化机高温挤压膨化，再加油，辣椒，麻椒等调味料，按GB2760标准加入防腐剂等添加剂制成的面制品，也包括卤制肉类食品。
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5、腊肠
*腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。
*中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。
*腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”，老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。
*腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成，广东腊肠是其代表，广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐（防腐）、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。
*贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。
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6、泡椒凤爪
泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属渝菜小吃类，以酸辣爽口、皮韧肉香而著称， 泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱，此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效，制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中，正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。
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好了，今天的吃货福音到这里就结束了，欢迎大家关注我的账号，后续会带来吃货福音系列的新产品，准备好进入美食世界了吗，小红帽等着你们哟！
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