春节的脚步越来越近啦，各位吃货们是不是已经激动的到不能自已啦。除了行首悠长的假期以及合家团聚的温馨，春节也少不了大量的美食。今天我们要盘点的美食，是春节美食里的重头戏——腊味。
腊味作为春节美食的代表，出产腊味的地方也不少，包括云贵川、广东广西、湖南湖北、江浙等地都有过年专属的腊味。而且每个地方还都有自己的地方特色，所以今天跟着美食君的脚步，一起来看看，春节必吃的腊味，你都准备了没？
◆ 香肠 ◆
说起香肠，几乎可说是四川人过年每家每户都必备的腊味产品，其带着麻辣的口感，外表红油油的色泽，切开后可以看到里面红白相间的肥瘦肉，蒸熟后那冒着油滋滋的肉花。夹上一片放进嘴里，感受那种肉的劲道，和麻辣味的鲜香，是年夜饭餐桌上缺一不可的腊味哦。
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◆ 腊肉 ◆
同样不可或缺的春节腊味美食，还有腊肉，肥瘦相间的五花肉制作的腊肉，透亮的肉片中透着油光，配上嚼劲十足的半瘦肉，那才是年味中的无上美味啊。
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◆ 腊猪尾巴 ◆
同样是川式腊味的代表，小小的一根猪尾巴，被切成一小段，口感软糯，Q弹入味，连骨头都带着一股特有的美味，吃起来比鸭脖子还带劲。
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◆ 腊排骨 ◆
通常一份腊排骨需要一整块猪肉排骨加入大量食盐腌制，在经过一个月到三个月的风干，闻起来有股淡淡的肉香，腊排骨吃起来肉质紧实，而且咸香可口，算是年夜饭中的腊味“重头戏”呢。
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◆ 腊猪舌 ◆
猪舌吃起来非常的有嚼劲，肉质紧密不松散，加上腌制过的猪舌比较咸，薄薄的切上几片，可是年夜饭桌上相当抢手的下酒菜呢。
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◆ 腊猪耳朵 ◆
腊猪耳吃起来很有韧劲，微微带点软骨，嚼起来也相当的脆爽，可以单独蒸着吃，也可以切片爆炒而食，烹饪方法多样，但鲜香嫩脆的口感是不会变的，同样是很抢手的年夜饭下酒菜呢。
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以上，关于春节的腊味，你都备好了吗？关于你家乡的春节腊味，又有哪些不为大家熟知的呢？
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