过年吃什么最多，必不可少的是肉。无肉菜名却含肉的除了“鱼香肉丝”，你还见过什么？送上一份无肉可口却又叫肉的除夕夜美食，手拿小勺等着吧！
乌龙猴头菇扣肉
温馨提示：乌龙猴头菇扣肉是一份并无荤肉成份﹐内含素火腿是仿火腿的豆制品﹐猴头菇则是日渐风行的营养保健食品。
调味料
A.酱油 1茶匙 、糖 1汤匙 、姜末 2克、
B.辣油 1汤匙 、盐 2/3茶匙、白醋 1汤匙、糖 1汤匙、面粉 2/3茶匙、淀粉 2/3茶匙
做法
(1) 将乌龙茶叶以600克热开水泡开﹐取茶汤备用。
(2) 将素火腿﹑猴头菇分别煎至香味溢出﹐然后将素火腿排放在碗中央﹐猴头菇排两旁。
(3) 将霉干菜洗净﹑切碎﹑炒香﹐加入泡好的茶汤300克和调味料A﹐炒至入味﹐倒入碗中。
(4) 上笼蒸40分钟﹐取出扣入盘中。
(5) 用炒锅把调味料B中的辣油和面粉炒香﹐加入剩下的300克茶汤和其它调味料B﹐勾兑成芡汁淋在盘中﹐青菜心烫好后周围即可。
吃完之后，年夜饭一定要和家人好好的团圆聊聊天哟！
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