冬天是养生最佳时机，是吃刚刚出土的新鲜云南冬天麻，补脑、定神、明目，主要是解馋。
睡前一小碗长白山雪蜜煎鲜天麻片，洁白半透明的天麻片沾着蜂蜜的清香，混合淡淡的药香，吃到嘴里是奇妙的脆爽和一丝丝粘性，胜似菱角山药，满口生津，心明眼亮。或是冰上纯粹的天麻刺身，独取那脆的口感，如有清风拂面，不胜欢
天麻首先是滋补好物，《神农本草经》里说，天麻“主杀鬼精物、蛊毒恶气，久服益气力、长阴肥健、轻身增年”。润而不燥，主入肝经，长于平肝息风，凡肝风内动、头目眩晕之症，不论虚实，均为要药。意思就是说加班过度熬夜没有尽头然后头疼眼花的宝宝，越晚越精神数羊到百万的宝宝，思虑过度操碎了心的宝宝，这款适合你。据说日本用天麻注射液治疗老年痴呆症，有效率达81%。
然而对于超级吃货来说，新鲜天麻更是好吃的应季食材。 只吃过药行里的干天麻炖鸽子炖猪脑的宝宝，白白错过了天麻最美好的时光。等了一年，就为此时新鲜天麻的独特脆爽口感，当然还有越想越有的滋补疗效，有鲜的，吃干的做什么？
吃新鲜天麻只有一个要义，那就是火候。高品质天麻生时有一股奇特的天麻素的骚味，苦涩难当。然而一旦过沸水，就会变出从脆爽到脆中带糯的口感层次，异味也消失不见。过水时有效成分会流失，所以时间不要长，水量不要多，与鸡汤一起炖也要最后才放，不要长时间加热。新鲜天麻最友好的搭档是蜂蜜。
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