酸奶人人爱，市场上也有很多种类，可是新闻屡屡爆出食品安全的问题，很多小伙伴害怕酸奶里面加入过多不安全的食品添加剂，又放不下酸奶的美味，真是到了即爱又怕的程度，其实想喝酸奶可以买台酸奶机自己动手做，过程简单，又健康美味。
酸奶机顾名思义就是制作酸奶的机器，它是通过给牛奶设定一个固定温度的装置，通常温度设定在40度左右，促使益生菌大量繁殖，将牛奶中的乳糖转化为乳酸的过程。
在制作酸奶第一步要对酸奶机的容器进行消毒，用开水烫过，然后将事先准备好的纯牛奶倒入容器，先不宜倒满，可先倒入容器一半即可，接着放入酸奶发酵剂（酸奶发酵剂放入冰箱保存为宜）用筷子搅拌均匀。再倒入剩下的纯牛奶，再次进行搅拌。
搅拌均匀后将容器盖好，放入酸奶机里，注意一点要将酸奶机盖子盖好，不要让空气进入，防止其他有害菌进入繁殖，破坏酸奶的品质。可将发酵时间设定为8-12小时，发酵时间受环境温度以及原料温度的影响，所以使用低温冷藏的纯牛奶时，发酵时间可以拖长一点，但最长不能超过14小时。
酸奶制作完成后可以根据自己的口味添加水果，巧克力，蜂蜜等进行调味，这样健康美味的酸奶就制作完毕了，还可以跟朋友一起制作酸奶，享受制作酸奶的过程，也可互换口味品尝，
切记没喝完的酸奶要放入冰箱冷藏。
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