这两年米其林餐厅在中国真是火的不要不要的，但凡是去米其林吃过大餐的朋友们都会在社交媒体上大晒美图，而且还选在睡前“深夜放毒”，生怕别人不知道他去吃过大餐了，抱歉的是，这样的蠢事叔也干过。其实，不就是去吃了顿米其林大餐吗，如果要真的问我米其林大餐到底好不好吃？我想，我真的说不出个一二三来。
好不好吃？
不如蒙眼试吃猜猜看
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测试米其林大餐好不好吃我倒有个办法，就是蒙上你的眼睛，同时给你吃两盘牛排，其中只有一盘是米其林餐厅出品，让你猜猜哪份牛排是大师的作品，我想99.9%的人都会和我一样“蒙圈”，完全分辨不出个高低，毕竟对于中国人的味觉系统来说，判断一盘牛排好吃与否，真的不是靠米其林的评星。如果不信，你就仔细想想为什么你的味觉系统能够轻易的分辨一碗水煮牛肉到底好不好吃？值得好好思考的问题。所以，好吃不好吃，我不想听媒体的意见，更不想听米其林的意见，我只相信自己的嘴。绝大多数中国人对美食的评判标准是一样，你们爱吃的，我也爱吃的。
试吃是种什么感受？
不如跟着牙叔一起去感受下
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为庆祝新年到来，朋友在上海中心的跟我约了个饭局。不要问我上海中心在哪儿？就是全上海最高的那栋楼。当我抵达见面的“ph+餐厅”时，朋友预先点好的大餐就送上来了，看着丰盛美食他和我说，最近看你写了很多美食，不如试试我推荐的这家味道如何！也给来个点评呗。看着满满的一桌大餐，竟然不知道从何下口，每一道看着都特别的诱人。
一整只梭子蟹的
意式西西里海鲜意面
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最先让我决定试吃的就是这份“意式西西里海鲜意面”，因为叔从未在市面上吃到过一整只梭子蟹意面，而且这只梭子蟹比我手还大，所以从视觉感官上就已经赢了，必须第一个试吃它。
鉴别意面好吃与否，对我来说并不难，毕竟番茄意面也算是我吃的最多的种类之一。下嘴前我最担心的是整只梭子蟹的味道会不会掩盖了番茄酱和面本身的味道，结果不但没有海之腥气，在享受番茄酱与面的美妙味道时，还能感受到浓浓蟹香。
我问服务员，这番茄酱一定是现熬的吧，结果如我所料，这家“ph+餐厅”的酱汁据说是每天早晨一上班大厨师傅就开始熬制，并且每天的份量有限，卖完即止。有个性，不求量多，只求味美，必须给赞！
被鲜香肉汁包裹的牛肉
扒炉碳烤牛排
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第二个品尝的就是牛排，对我叔来说，每次出国朋友们和品牌们最容易给安排的就是米其林大厨们做的牛排，好吧，我只能说，国外的牛排想要做到国人爱吃的水准可能还需要努把力，毕竟我们的味觉是不同的。很多人不知道牛排为何五分熟是最佳选择，因为三分熟牛肉是吃牛的本质，大部分人觉得血淋淋；七分熟吃的是肉质的韧劲，做不好口感很容易偏柴；而只有五分熟的牛肉吃的是肉汁的感觉，软硬适中易于入口。
看面前的这牛排品相还不赖，一看就是炭火烤制而成，没有淋惯用的酱汁，说明这块肉在烹饪前大厨应该腌制过的，早已让味道渗透至肉体。
好不好，看里面，外熟里嫩一看就是五分熟的标准，叔一口下去，果然能感受到满腔浓郁鲜香的肉汁包裹的肉质，我看了眼朋友问道，这是想让我来试试米其林大厨手艺？朋友笑笑反问道，你觉得呢？我脱口而出，比米其林好吃！
每一块肋排都经过时间的考验
美式BBQ蜜烤猪肋排
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在一大桌美食里，还有一个道肉食很诱人，就是这款“美式BBQ蜜烤猪肋排”，这款足够三人享用的猪肋排真的够大。朋友介绍给我说，别小看这快肋排，先要低温慢煮1个小时，然后在烤炉进行烤的过程，烤也要很讲究，需要快速高温加热让外表酥脆而里面的肉质保持鲜嫩，外表使用星级大厨最爱的美式BBQ烧烤酱，在切开的瞬间香气四溢，就连旁桌的客人们都被这道菜的香味所吸引。
每根肋排都经过一小时慢煮，这样才能让骨肉轻易分离。
甜香辣嫩酥全聚在一起了
墨西哥热辣四射鸡肉
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在吃这道菜前我一直以为是咕咾肉，然后就被朋友笑话了… 因为这是“墨西哥热辣四射鸡肉”，我会把它当成咕咾肉的原因就是因为它的块头大小不一，原来这竟是由整鸡碎块后制成，所以大小不一。如果这两年你有吃过韩式蜜汁炸鸡，相信这个“墨西哥热辣四射鸡肉”的味道完胜韩式炸鸡。
将海鲜 牛肉 猪肉 鸡肉混为一饼
四重奏比萨
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比萨相对于大众来说并不陌生，因为这已经成为我们生活中必不可少的食物，相信每一个食客都会有自己的评判标准。但对于叔来说，比萨的好坏主要看面饼而非其它。叔是正宗的西北人，对面食特别有发言权，面是比萨的基础，基础做不好就不要提其他的馅料了。所以，往往叔吃比萨第一口先吃面饼。
这两年特别流行吃薄边比萨，可是对于爱比萨的人来说，只有厚边的才是真爱。市面上的比萨大多是圆形，可是这个偏偏是方形，通过叔的判断果然是手工一个个卷出来的，因为手工卷，所以我也猜出了里面肯定藏着芝士。一口松软脆的面饼下肚，唇齿间留有麦芽的芬芳，叔可以断定这面饼绝对至少需要两种优质面粉混合制成。当我夸这个比萨面饼很好时，朋友和我说，这里的面饼也是每天经过揉捏发酵新鲜制做的。
精致卷边的花朵可是手工完成的哦
朋友介绍这个比萨很有意思，拥有四种馅料，分别是超级至尊、海鲜大狂欢、烧烤牛肉、奥尔良鸡肉，这下猪肉、鸡肉、牛肉、海鲜都有了，最大化的满足了家庭聚会或朋友分享。
卷边内和面上采用了两种不同口感的芝士
说到这里，
我突然觉得这些比萨的名字为何如此很耳熟，
朋友笑答说给你揭晓谜底：
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这就是必胜客概念店ph+
ph就是Pizza Hat的缩写，+是更高标准！
这家位于上海中心的必胜客概念店ph+，不但在食物制作上采用了更高的工艺和标准，就连就餐环境也无比优雅温馨，绝对是家人聚会朋友聚餐的好地方。没想到必胜客在我们不经意间，它已经开始悄悄晋级，而且味道绝对完胜很多沪上知名的西餐厅！
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