自古华人就爱用勾芡来制作汤品，台湾的羹汤也是小吃摊上的常客，放进鱼酥、花枝、面条或者是米粉，加一点胡椒和黑醋，就是台湾小吃中，最受欢迎的汤品。
今天台汇淘就为大家介绍一下台湾的人气羹汤，大家有机会一定要去尝一尝哦！
1.台北两喜号鱿鱼羹 一羹两吃古早味
创立于1921年的两喜号鱿鱼羹，创始者陈两喜在龙山寺消防队旁开业，现在三代一同经营，不变的是古早的好滋味。
严选阿根廷大鱿鱼，浸泡、烹煮就要花上一天的时间，再经过繁复手续，让鱿鱼的口感新鲜脆韧。选用上等旗鱼做成质地细致的鱼丸，让鱿鱼和鱼丸保持各自的鲜味，再一起放入羹汤就是绝配的美味。
2.台北大头龙 用料大块有嚼劲
大头龙的生炒花枝羹更有名，一碗小小的羹汤里看到慢慢的大块花枝，店家选用的花枝相当厚实，吃起来Q弹有嚼劲。汤头清淡，喝得到海鲜甜味，汤里的配料也很简单，只有大块的竹笋，一口花枝，一口竹笋，是很适合的搭配。
3.新竹连家阿婆羹 勾勾羹Q弹入味
城隍庙口的连家阿婆一直是很受欢迎的小吃店，勾勾羹便是取自台语的发音。
黄金蛋酥鱿鱼肉羹是店家的招牌，鱼羹选用每日进港的黑鲨打成肉浆煮熟，新鲜Q弹，再加上大块的鱿鱼，口感厚实有脆度，最后配上鸡蛋和面粉用筛子晃动落下高温油锅中，炸成金黄香酥的蛋酥，让客人赞不绝口的勾勾羹就完成了。
4.云林天送小吃店
以皮薄、有嚼劲的豆皮加入大白菜、笋丝、肉丝和香菇做成的红烧豆枝羹，再加上店家自制的独门鸭蛋酥，是天送小吃店的招牌料理。外表虽然不起眼，确实当年蒋经国到云林必点的经典小吃。
老板不惜成本，使用正统的阴油调味，让羹汤能够保持道地风味。另一个好吃的秘诀就是老板在每天营业时间后就开始制作的鸭蛋酥，据说蛋酥的香气，已经成为了周边店铺的起床号。
5.台南东巧鸭肉羹 鲜鸭偏甜的口感
店铺钱每天排队的人潮，只为这一碗料好实在的鸭肉羹。
老板每天早上新鲜现宰来自高雄、屏东的水鸭，将鸭子加入姜母后水煮两个小时，因为鸭肉在运输过程中没有经过冷冻，更保留了鲜美肉味。此外，鸭肉羹的汤头老板以白萝卜取代笋丝，让汤头产生自然甘甜，不再添加味素，喝起来爽口，也符合南部人偏甜的口味。
一碗羹，在你的身体里面养一个滋润的小太阳，温暖你的整个冬天！
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