扳起手指算算，还有整三周就要过除夕了。像小编这种出门在外的孩子，每次给爸妈打电话都是，爸我想吃你做的酸菜鱼，妈我想吃你的王家炒饭。更何况是到了过年，想吃的一口气都说不完，腊汁肉青椒炒腊肉清蒸香肠热面皮菜豆腐毛家红烧肉土豆烧牛肉土豆烧排骨水煮黄骨鱼……你看！我说一口气说不完的吧。
年三十儿那天，妈妈会一大早起来洗好熏干的腊肉，用蜂蜜白糖加上清油炒一锅底料，开小火慢慢儿把糖加热融化，一铲接着一铲可不能偷懒，不小心就会粘锅焦味儿就来啦。等着糖完全融化炒成比焦糖略深，比酱油略浅的色，就差不多可以关火了。包一包草果大象胡椒，在过滤好的水里泡半个小时，再将泡好的水倒进呛好的汁里，加盐烧开，等汤里的味道足了，就可以放进去洗好的肉，再加姜片煮上两个小时，香味就带着我进厨房了，老妈已经捞起一大块儿兔肉给我，红艳艳的色彩预示着新的一年红红火火，刚煮好的肉拿在手里烫手，喂到嘴里烫嘴，但就是舍不得放下，咬一口在嘴里左来右去裹半天，压一次牙齿吹出几口热气，香味早在嘴里散开，烫着嘴也值了。
【西行驿站】四川特产 皇木腊肉土家土猪腊肉五花肉400g装
腊肉不止煮成腊汁肉，还会用辣椒炒上一盘。把腊肉溜成薄片儿，切几个干的红辣椒，倒少量清油入锅，待油烧热就可以把腊肉倒进去，加上红辣椒煸一煸，再放上蒜苗、姜丝、蒜片爆炒，味道不够的话可以少加盐，但是腊肉都是上过盐的，一般不需要加，待调料炒熟就可以出锅了。红到略带焦色的腊肉最好吃，咬一口下去外表微酥里面柔软，另一半儿拉着肉丝舍不得离开嘴巴，就着一盘腊肉能吃两碗米饭。
【西行驿站】四川特产 皇木腊肉 绿色土猪汉源坛子肉腊2500g肉+1000g油
当然重头戏还是大年三十的饺子，从市场上买好肉馅拿回来倒在大碗里，加上鸡蛋清、剁碎的葱、生粉去腥、再加上点豆腐末，加盐和匀，和的每一粒肉都粘上鸡蛋清的粘滑，红的肉白的豆腐绿的葱，一锅鲜艳的等着变成大腹便便的饺子。调好馅儿接下来就是家庭活动了，一家人在客厅，围着一锅馅儿和一袋饺子皮，电视上在红红绿绿地播着些不知所云的东西，妈妈操心着，诶你这馅儿放多了，等会儿要胀破的；唉你这边儿没捏好，下锅要散的；哎哎，别玩儿面啊，等会儿又得给你们洗衣服。爸爸呢，包两个就去边儿上抽烟了，我呢，包两个就有同学找我啦，妈你先包着我等会儿继续包。
船歌鱼水饺【墨鱼鲅鱼礼盒】手工海鲜水饺子墨鱼*2 鲅鱼*2 430g*4
三全速冻水饺子 素水饺4口味4袋 450g*4
然后再出现就是饺子装盘上桌的时候了，这下颜色可就没这么鲜艳了，煮的有些透明的饺子皮怀着一肚子丰富的馅儿在盘子里挤挤挨挨地冲着我招手，再配上老爸调的辣椒水儿，一个刚喂到嘴里就瞄着盘子里的下一个目标，你要问我吃到了什么味儿，吃的太快了来不及给你形容，反正就是一大拇指的事，你自个儿体会。
优鲜 青岛冷冻鲅鱼饺子馅 纯鲅鱼肉 马鲛鱼馅 可做鱼丸 包顺丰 500g*2盒
船歌鱼水饺 （四大当家水饺礼盒） 海鲜饺子美味伴手礼手工饺子 430g*4
出门在外的游子，心里有说不完的年味儿，还好啊，快要回家了，等回家，一定要把想吃的东西吃个遍。
关注微信
