年糕顾名思义就是过年要吃的，做个红豆年糕，希望来年【年年高】。制作过程中添加1/3的蓬莱米结合糯米，做出来的红豆年糕，口感不只Q弹好吃，对肠胃也比较没有负担哦！
食材准备：
糯米粉 400g
蓬莱米粉 200g
红豆水 500g
砂糖 350g
红豆 400g
黑糖 50g
盐 1/4小匙
红豆浸泡4-6小时后，倒掉浸泡的水，再加入适量的水（超过红豆即可）煮滚后马上熄火，将红豆沥干（这个 步骤可以红豆的豆涩味除去。开始煮红豆：放入超过红豆高度10cm的水量，用电锅炖煮（外锅放1杯水）跳起焖20分钟，过滤出红豆水500g，再 将砂糖和黑糖及盐加入红豆混合。这样我们食材就准备好了，接下来就开始动手制作这款红豆年糕。
1、准备适合的容器。如使用烤模，先涂抹薄薄一层的奶油可帮助脱模。
2、将红豆水加热（无需煮滚）。
3、再加入砂糖搅拌至融化。
4、将糯米粉和蓬莱粉放入大碗中，并加入刚刚加热好的红豆水混合均匀。
5、加入先前准备好的蜜红豆，并轻柔搅拌均匀。
6、将混合均匀的红豆年糕面糊，倒入模型容器大约9分满。再利用蒸炉100度蒸50分钟（视容器大小，时间增减），或使用电锅蒸煮 跳起后再焖20分钟，再用筷子叉一下年糕，若无沾黏面糊即代表已蒸熟。
7、刚蒸熟的年糕是湿软的，需放至冷却后才会成型，定型后即可脱模。
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