腊月里最想做的，就是买一张回家的车票，
和妈妈一起准备年货，更想吃妈妈做的饭菜，
最想做的就是，静静的看妈妈做传统的面食，蒸枣山、枣饽饽、枣花馒头，
喜欢在热气腾腾的厨房里，给妈妈打着下手，
好想回从前、好想回到小时候，虽说都是做白日梦，哇哈哈，让我做一回梦。。。。
过年谣中的"二十八，蒸枣花"，指的是春节前的蒸年馍习俗，
小时候每到过年，妈妈都会蒸很多枣山馍、枣馒头、枣花，
儿时最盼望的是过年，虽说没有太多好吃的，枣山年年都会有，
自己也学会了做面食，学会了做枣馍，最想吃的还是妈妈做的。。。
枣山年馍
材料：中粉700克，清水350克，红枣适量，酵母5克，豆沙馅适量
【京东超市】金龙鱼 面粉 多用途麦芯小麦粉5KG
【京东超市】金沙河面粉 多用途麦芯粉 面粉馒头粉小麦粉烙饼 5kg
做法：
1、面粉、酵母、清水和成面团；
2、面团放置醒发30分钟后，取出揉光滑，分成3块，一大一小擀成圆形面片，一块搓成长条；
3、取一块大圆面片做基底，圆边切口约5公分长，捏成莲花形；做基底的面要放在篦子上，做好后直接放锅里；
【京东超市】安琪(Angel)高活性干酵母白色装100g
【京东超市】绿帝 沧州金丝枣无核枣金丝小枣仙枣红枣大枣沧州特产500g
【京东超市】楼兰蜜语 新疆零食大枣若羌灰枣红枣400g
【京东超市】王致和 红豆沙 500g
4、用搓长的面团包一个枣，切断捏紧收口，摆放在大面片上；
5、在中间空的地方，放一点切片的枣和适量的豆沙馅，抹平，盖上一块小圆面片；
6、继续在上面摆放一圈红枣，放入蒸锅中，盖盖醒发30分钟；
7、醒发后的面团，用小火开始，开锅上汽后中大火蒸20分钟，稍作停留后，立刻开盖；
8、拾出枣馍放盖垫放凉；
【京东超市】苏泊尔易存储304不锈钢双层复底蒸锅两层SZ28B2
【京东超市】爱仕达 32CM可视不锈钢蒸锅二层C1532 蒸笼带蒸屉蒸格电磁炉蒸锅
小贴士：
1、面不能完全发酵，揉成团之后，醒发30分钟直接开始整形；
2、上锅蒸的时候，务必小火开始
3、枣山的大小根据锅子的大小定
关注微信
