“完美周末”，以中国为圆心，为行客们推荐方便到达的短期行程，分享身边的美好风景与有趣见闻。这一次我们出发江苏苏州！
外地人来到苏州，总会觉得这座城市连空气都是甜的，不管是甘甜的米酒、香甜的苏帮菜，甚至甜糯的苏州话，都会让人觉得做了一场弥漫着桂花香的美梦。王安忆在《长恨歌》中曾经这样描写苏州：“没见苏州，已嗅到白兰花的香。苏州是上海的回忆，上海要就是不忆，一忆就忆到苏州。上海人要是梦回，就是回苏州。甜糯的苏州话，是给上海诉说爱的。苏州是上海的旧情难忘。”
在苏州的河道上寻找“水八仙”
把这段话里的“上海”改成“中国”似乎也同样适用，“苏州”这两个字似乎早已超出了城市名称的界限，成为一个氤氲着缥缈水气、回响着吴侬软语的浪漫梦想。苏州不仅仅是一座有两千多处古迹的风雅之城，在粉墙黛瓦之下也有着带有烟火之气的市井生活。有人说桂花糖粥是最能代表苏州人的小吃，一勺白糖、一勺桂花拌着白米粥，最家常也最养人，在平淡之中闪现智慧。
“水八仙”里，茨菰是最晚上市的，一般吃法是茨菰烧肉，而且都是红烧，但苏州人想出了切片油炸的方法。
但最有生活气息的的苏州美食大概还要算是“水八仙”，就地取材、因时而食，尽管看似是不登大雅之堂的家常小菜，却在潜移默化中影响着吴地人民的日常。所谓“水八仙”，其实是指茭白、莲藕、水芹、芡实、茨菰(慈菇)、荸荠、莼菜、菱角八种水生植物，它们生长在水中，污浊的淤泥却是它们生长的丰腴土壤。它们因为苏州水乡泽国的地理环境而生，从野生变为养殖，成为水乡百姓餐桌上最普通也最经典的美味。
苏州地产红菱又称“苏州红”，是夏秋季节苏州人喜欢的“水八仙”之一。
它们带着泥土的清气，也代表了苏州蔬食审美：朴实、清淡和真实。而在以甜为主又注重养生的苏帮菜里，荸荠是必不可少的原料和味觉来源。除了当成零食削皮使用之外，还可以做成诸如马蹄糕、冰糖荸荠之类的甜点，苏州人甚至还把清甜的荸荠切碎拌入肉馅，做成荸荠狮子头，用荸荠爽脆的口感去中和猪肉的腥膻，尤其受到小朋友的欢迎。
Make it Happen ＊从北京到苏州可以乘坐高铁，从北京南站出发约5小时。也可以从首都国际机场搭乘飞机前往苏南硕放国际机场，可以乘坐机场大巴到苏州，约40分钟。 ＊住宿可选择苏州科技城源宿酒店，坐落于苏州科技城，距离太湖骑车约需20分钟。
文| 西耶罗
图| 江苏省旅游局
关注微信
