醋蛋液是民间流传了上百年的养生秘方，对脑血栓、高血压、动脉硬化、风湿、糖尿病、哮喘、肩周炎、肋间神经痛、神经衰弱、慢性结肠炎、关节炎、坐骨神经痛、鼻窦炎、腰痛、肾炎、支气管炎、心脏病、胆囊炎、胃及十二指肠溃疡、萎缩性胃炎、便秘等40余种疾病有不同程度的疗效。因其仅是一种保健食品，故与任何药物均不发生抵触，且老幼皆宜，久服无害。那么，醋蛋液是如何制作呢？
1.取9度米醋或当地优质食醋（如上海香醋、四川保宁香醋、山西陈醋等）一瓶，新鲜鸡蛋一枚。
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2.将洗净的鸡蛋放入玻璃口杯中，倒入米醋150-180毫升，盖紧。（如当地米醋度数过低，可兑入食用醋精。）
3.经48小时，蛋壳被软化，仅剩薄皮包着胀大的鸡蛋。用筷子将蛋皮挑破，把蛋青、蛋黄与醋搅匀即成醋蛋液。
4.每个醋蛋液分5-7天服用，每日一次，在清晨起床后空腹服用，每次兑温开水3-5倍，加适量蜂蜜调匀服下。软蛋皮可一次食完。
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