火锅治百病
爱吃火锅的朋友运气一定不会太差
哥们有对象吗？没对象约一个去烫火锅吧
成不成不知道
吃饱了最重要
最开始火锅不叫火锅，而是叫做古董羹
因食物掉进水里的声音 “ 古董（咕咚）” 一声而得名
在那时候，吃货们想吃火锅得「用鼎」
将牛、羊肉等食材通通都放入鼎中煮熟后分食
这算是火锅的「雏形」
至清代，火锅不仅在民间盛行
还成了一道著名的“宫廷菜”
用料是山鸡等野味
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我们今天吃到的重庆火锅（毛肚 / 麻辣火锅）
讲究吃猪牛鸭的边角余料
事实上与明末清初重庆长江一带的码头文化有关
船家们将江边嫌弃的动物内脏熬煮一锅
辅以麻辣去腥除味，物美价廉还驱寒
渐渐发展成一道美食
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现在随着烹饪技艺的发展，火锅品种也异彩纷呈，南北分派特色分明，分支甚多，你走在街上能看到各色各样不同的火锅，什么肥羊、肥牛火锅啦，老北京火锅啦，重庆火锅、四川火锅等等，让你眼花缭乱，垂涎三尺，欲罢不能。简直是千锅百味，一群人相约烫火锅，仿佛烫的是自己的人生呢。热辣四射，回味无穷。
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涮火锅按照入锅时间长短分为
汆，涮，煮三种，分别对应不同的食材
肉片蔬菜易老用涮；内脏鳝鱼带虫用煮
而毛肚鸭肠鹅肠，吃的是脆劲儿讲究汆
因此民间流传着毛肚汆七上八下
鸭肠滚上三下三的手法
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作为南派代表之一的潮汕牛肉火锅
讲究的叫三吊水：把牛肉放入锅里涮
用筷子或汤勺翻涮并提起，「重复三次」
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火锅的酱
火锅的酱料也是极为讲究，很多人喜欢自己调制出一些自己喜欢的口感，把涮好的食物拿起来，往酱料里一蘸立马放进嘴里，香浓四溢的酱料和食物本身的香味完美融合，简直是妙不可言。
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除了这些涮火锅的料之外，一定有一部分朋友，喜欢涮一些面食
比如拉面啊、年糕啊...再来点泡菜，味道真是棒极了
像是韩国部队火锅那样，拉面Q弹的口感，充分吸收了火锅鲜香汤汁的味道
简直好吃到飞起来呢
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最后，温馨提示：
火锅里的肉类或海产品煮久了，会导致嘌呤升高
「嘌呤」是动物体内普遍存在的一种物质
在人体内会转化为尿酸，一旦尿酸过高，容易引发痛风
还有，吃火锅时最好不要喝酒 呦~
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