好吃的菜，总是让我们心痒难耐，无法抗拒。
同样菜，出自不同人的手，味道也不一样。即使一道再简单不过的菜，放调料的时间、步骤也会影响口感，这就是为什么看着菜谱，也做不出大厨的味道的原因。
放调料到底有什么讲究呢？小编来告诉你
调料一：鸡精
说到鸡精，这是我们平常做菜时最常用的调味料了。
相比味精，鸡精的质地较粗，相对挥发也慢，所以应该稍早放入，这样味道才会出来。炒的菜若是熟的，
可和盐一起放入，若是生的，在菜快要熟时放入即可。有些自带鲜味的食物建议不要加鸡精，如蘑菇、鸡蛋等。由于鸡精中也有味精，少量食用为宜。
调料二：糖
我们常吃的红烧肉除了需要酱油的上色，还有一个重要的角色—糖，有人这样说：不放糖的红烧肉就好比蜡像
馆中蜡像，只虚有其表而无灵魂。
如果你想要用糖来提味，可在炒菜的过程中放入，如果是想炒制糖醋菜，要先放糖再放盐。
调料三：酱油
在炒菜时放入适量的酱油，不仅可以提鲜，还能让菜品的色泽鲜艳，增加食欲。
在做菜时，最后放入酱油，可以使得里面的营养物质得到保留，有助于人体吸收。瑞春的黑松露酱油，真正的
纯手工制造，精心酿造180天以上，特别添加黑松露，较于一般的传统黄豆酿造的酱油，更能引出食物的香气。
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调料四：醋
醋可以解腻开胃，这也是很多人喜欢它的原因。
在我们平时做菜时也常常需要醋来调味，炒素菜，在刚入锅时就要放入,这样可以软化蔬菜纤维，避免维生素的破坏。如土豆、豆芽等。当我们不小心放多了盐，可以用醋来减淡咸味。
想要味道不打折，放调料就要这么讲究。
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