过年时，最值得开心、幸福的事情莫过于除夕团圆夜，全家人一起吃火锅！说起火锅，其实只要是底部有火，上有锅，其实就是火锅了。 古代时火锅也称为“暖锅”，如今我们称“白铁锅”，也就是我们常见的无锈钢锅；至于用的燃料，可谓多种多样，从柴火到木炭，从酒精、瓦斯到现在的电磁炉，自古以来的演变，可谓食趣盎然。其中最为干净、使用最方便的就是我们现代的电磁炉火锅啦。
现在“电磁炉+白铁锅”的涮火锅方式已经是任行其道，举世闻名了。常见的火锅大部分是圆形，冬天过年，一家人围在火锅旁，非常有过年合家团圆之意。吃火锅很任性，你可以随意将你喜爱的蔬菜、肉类和海鲜等食物放进烧得咕噜冒泡的火锅汤里涮两下，然后捞出来蘸着喜欢的酱吃。
过年吃火锅的乐趣，也许就在于这种随意的涮法，吃起来鲜嫩脆爽别有一番风味，同时也避开了严寒，一家人不必出门就可以热热闹闹地在家，一边吃着美味的火锅，一边和爸妈唠嗑着家常事，这种欢聚一堂的天伦之乐的气氛就在火锅中荡漾开了。
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除夕团圆夜，吃上一顿温馨，热气腾腾的火锅，那才是王道！小伙伴们，你们准备好回家过年吃火锅了吗？
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