冬季食用羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。加之羊肉可以增加消化酶，保护胃壁，帮助消化，所以，冬天吃羊肉能起到进补和防寒的双重效果。黄酒属于低度酿造酒。含有21种氨基酸，被誉为“液体蛋糕”。用黄酒焖羊排不光能祛除羊排的膻味，还能带出羊排的鲜味，增加食欲，使人心情愉悦，身体舒畅。
『用料』：
羊排 500克
土豆 300克
青蒜 2根
冰糖 20克
姜片 10克
酱油 30ML
黄酒 100ML
食盐 3克
东来顺 可追溯羊排块 500g/袋
『做法步骤』：
1.将羊排和冷水一起放在锅中，煮沸后煮5分钟，焯水后的羊排去掉血沫。
2.炒锅放入1勺花生油，用小火熔化冰糖。
3.加入羊排块，用中火翻炒。
4.加入酱油。
5.加入黄酒。
6.加入姜片，将调味料和姜片翻炒片刻，加入500ML的清水用小火焖30分钟。
7.将土豆削皮切块，翻炒片刻，盖上盖子用中小火焖20分钟。
8.最后加入青蒜段炒熟。
9.下盐调味，炒匀盛碟即可。
『厨具』：
英国Joseph Joseph不锈钢刀具套装
英国Joseph Joseph奥氏体型不锈钢刀具套装 防滑手柄功能刀具组合 刀加底座
『大厨介绍』：
姓名：徐萌
年龄：51
擅长菜系：西餐
现工作单位：北京西餐协会副会长
美食宣言：一切食材都能给你惊喜。
北京西餐业协会副会长，中国烹饪大师，世界中国烹饪联合会国际评委
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