今天推介的菜式其实全称叫淮山南瓜清炖黑山小猪排。我们先来做几个名词解释吧：
淮山、也叫山药，在广东常见的山药有紫色的和铁棍山药以及糯米山药这几个品种，山药有健脾益胃、补脾胃、益精、安神、止血、助消化、延年益寿、治脾胃虚弱、益胃健脾等功效。南瓜有美容、降血糖、补中益气、减肥的功效。山药、南瓜和排骨一起焖煮是一道粤菜，味道也非常棒呢，因此今天就来介绍给大家试试！
首先介绍下我们需要预先准备的材料有：
排骨200g（本次推荐黑山小猪排）、糯米山药600g、南瓜100g、油、盐、蒜瓣、蚝油和鸡粉。
得利斯 欧得莱黑山猪 肋排段 500g/袋
做法推介：
1.排骨斩成小段，洗净沥干水，加上盐、鸡粉搅拌均匀，腌制20分钟左右。
2.山药去皮洗净，去山药皮时最好戴上一次性手套，最好是直击购买削好皮的。这里有
小汤山 白玉山药 约350g 自营蔬菜
3.蒜瓣去皮拍碎、南瓜去皮洗净、切厚片。山药也切厚片。
4.热锅，倒适量油。下腌制过的排骨煎制。
5.排骨煎至两面焦黄色，倒下蒜瓣爆香，并倒进南瓜翻炒片刻。
6.加上山药翻炒1分钟左右。
7.加上半碗左右的清水，调人盐、鸡粉，倒进蚝油。
8.拌炒均匀，遮上锅盖焖煮15分钟左右
9.煮至汤汁浓稠。
10.铲起即可上碟，大功告成！
最后我们再一起回顾今天需要用到的新鲜材料：
得利斯 欧得莱黑山猪 肋排段 500g/袋
小汤山 白玉山药 约350g 自营蔬菜
小汤山 甜心南瓜 约800g 自营蔬菜
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