烹饪的过程中有一个重要的环节就是切菜，那么家里有一个质量好的切菜砧板是非常重要的事情。提起砧板，也就是大家口语中的菜板，年轻业主对于砧板的选购存在着很多误区。今天就给大家介绍一下家里切菜的砧板哪种材质的比较适合家用。
一．木质砧板
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木质砧板是比较传统的菜板选择，建议大家在挑选时，不能挑选太白的木菜板,因为可能是硫磺熏蒸漂白过的。最好选用白果木、皂角木、桦木、竹木或柳木等木料制成的菜板，这些菜板木质坚硬、结构紧密、韧性强、耐腐蚀，而且比较容易清洗。
二．竹砧板
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优质的竹制砧板经过高温高压处理，具有不开裂变形、耐磨坚硬的优点。另外还非常卫生，味道清香，具有抑制细菌繁殖的作用。在选购竹菜板时,不要买那种颜色特别白的很可能是用硫磺熏蒸漂白过的,或是粘合的,而粘合的胶水中含有有害物质。最好选择无胶水粘合的,即完全采取用螺栓紧固工艺或竹签连接加固的竹菜板。用后仔细清洗，保持清洁。
三．塑料砧板
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塑料砧板虽然美观、轻便，但如果不干燥，细菌就很容易繁殖。塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等化学物质制成，不适宜切油脂大的食物，否则不好清洗，可以切水果、蔬菜等。
总结以上三种砧板：木质砧板适合剁肉或坚硬的食物，塑料砧板适合做糕点寿司，竹制砧板适合切熟食。
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砧板，是大多数家庭必备的厨具之一。多数主妇对于砧板的选择，往往考虑其是否适合切菜和耐用程度，而且一用就是好几年。可是，你知道吗，这不起眼的砧板或许隐匿着不计其数的细菌。因此在平时可以做一些适当的清洁保养。
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1、刮木屑去残渣
砧板使用一段时间后，上面会有些残渣，这个时候可以用菜刀刮一下或刷子刷一下，用清水讲木屑和食物残留物冲洗掉，然后再用洗洁精洗一遍。注意不要用开水洗刷，因为砧板上可能还有残留肉渣，遇热会凝固，更不易清洗。
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2、盐水浸泡或粗盐洗刷
如果坚持用木质砧板的话，可以用盐水将新砧板浸泡，经过浸泡新砧板会比较湿润，不会因干燥而开裂。砧板在用完之后，可以用粗盐来洗刷一下再沥干，保持每周往砧板上撒一次盐的习惯，这样不仅能起到消毒杀菌防霉的作用，还可以防止砧板出现裂痕，延长其使用寿命。
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3、涂油防开裂
可以在砧板的上下两面及周边涂上食用油或猪油，反复多涂几遍，油干后再使用，这样处理后砧板不容易开裂。因为油的渗透力很好，又不易挥发，可以长时间润泽木质，防止开裂。
菜板是所有食材出场的第一个舞台，也是厨房的灵魂所在。钻研厨房的人，一定对砧板要求极高。有人说“选砧板就是选材质”，这句话不无道理，因为选择合适的就是最好的。
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