说起普罗旺斯羊排，我的脑海里已经浮现出现场吹完还吮指，各种回味无穷的画面。确实，外表金黄酥脆，肉质细致软嫩又多汁，有了浓郁的大蒜奶油香气和迷迭香，扰人的羊肉腥羶味早已消失，取而代之的是羊肉的甜美滋味及油润香气。
不过在餐馆里享用，往往要价不斐，还不如在家自己动手做，料足味更香。一起来看看所需要的材料：
迷迭香切末4根，普罗旺斯香料粉2小匙，大蒜压泥4-5瓣，盐巴1/2小匙，糖1/2小匙，粗粒黑胡椒1/2小匙，胡椒盐1/2小匙，橄榄油2大匙 栉瓜滚刀切块一小条，番茄切块一颗，鸡油菌菇适量。
草原宏宝 单骨法式羊排 无公害谷饲 500g/袋
1、利用空气解冻法将真空冷冻包装的乳羊排，前一晚从冷冻室取出放入冷藏室，放至隔天早上退冰备用(这种解冻方法时间长，但解冻食品的质量好，一般是晚上取出，第二天早上烹调)
2、将切末的迷迭香与调味料拌匀后，均匀的抹在退冰好的乳羊排上，按摩3-5分钟，接着放回冰箱备用(约醃渍到晚上就可以烤了)。
3、起油锅，待锅热后放入刮掉调味料的羊排，两面各煎1-1.5分钟，接着取出抹上刚刚刮掉的调味料
4、烤箱预热200度，放入步骤三的羊排，烤20分钟后，休息8分钟，接着就能切开享用
5、烤羊排的同时旁边可以放着边菜一起烤，只要放入边菜的材料及蒜泥、盐巴、迷迭香、黑胡椒粒、橄榄油，羊排烤好边菜也OK了
温馨提示：这种口感是七成熟，配上红酒，更适合大人食用。给小孩食用的，建议把切开的羊排再入锅两面微煎，一样非常鲜嫩，但多了羊油脂煎过的香味，少了羊肉的骚味。
材料汇集：
草原宏宝 单骨法式羊排 无公害谷饲 500g/袋
【京东超市】味好美（McCormick）迷迭香叶100g
【京东超市】味好美（McCormicK）蒜蓉香草面包酱135g
【京东超市】吉得利 黑胡椒粒研磨瓶装 胡椒粉研磨器手动研磨调味瓶料35g
家美舒达 大蒜 约300g 5-6个 自营蔬菜
【京东超市】蓓琳娜（BELLINA）1000ml PDO特级初榨橄榄油 西班牙原装原瓶进口
大字牌调味胡椒盐250g 日本原装进口 2017.10.4
东升方圆 西红柿 约800g 自营蔬菜
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