如果厌倦了传统的中式烹饪方法，那么接下来介绍的这款北极虾西式套餐就是烹饪技巧的创新和尝试，因为它采用的是烘焙的方式完成，十分新颖。
各位想学的童鞋拿起笔跟我一起来划重点啦！
塔底（10个）
原料：
80克面粉，60克冰的黄油切碎粒，15克全蛋液
10个小塔模
做法：烤箱预热200度
1.取一不锈钢盆将面粉和黄油粒揉搓至面包糠的状态后围成粉墙
2.蛋液打入粉墙中，用手拌匀揉成团。如果太干不好成型可分次适量加入凉水直至成型
3.面团表面撒少许面粉后用保鲜膜包裹入冰箱冷藏20分
4.准备好的面团擀成2mm厚的片，切割成6cm直径的圆片
5.圆片分别小心的压入塔模整理成小碗状。用叉子在底部差小洞以防烤时鼓起变形
6.200度烤6-8分钟取出晾凉备用
划重点，今天的主角是它：
Sirena 熟冻加拿大北极虾（学名：长额虾） 头籽（头籽率75%-80%) 2.5kg 225-300只 袋装 自营海鲜水产
塔馅（10个）
原料：
20ml柠檬汁，1/3大勺鱼露，一小撮红糖和海盐，100克撕细碎的北极甜虾肉，1大勺切碎的香菜叶，1/3大勺切碎的薄荷叶，少许切碎的鲜红辣椒，1条撕开切段的柠檬草(装饰调味用，不可食用)
接下来就是做法啦，继续划重点：
做法：
1.取一小碗加入柠檬汁、糖、鱼露后混合均匀至糖溶化
2.所有剩余材料除柠檬草外加入料汁拌匀
3.将准备好的塔馅分装入塔底中，用柠檬草装饰摆盘即可
温馨提示：
酥松且能保存北极虾汁水的塔底制成的这款美丽小点非常适合聚会使用，个头小巧而且常温食用即可，方便随时取用。塔皮可以提前一到两天制作，密封避光保存即可。制作时只需将塔馅填充，可以快速搞定不耽误亲和朋友们happy的哦。
最后贴心地附上今天出场过的材料吧！
Sirena 熟冻加拿大北极虾（学名：长额虾） 头籽（头籽率75%-80%) 2.5kg 225-300只 袋装 自营海鲜水产
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