因为小宝到了爱吃零食的年纪，外面的饼干不是太甜就是添加剂太多，为了他可以吃的安全，我也加入了烘焙的行列。
这是我最常做的一款饼干，全家人最爱的就是它。操作简单、甜中带有葡萄的微酸，酥到没有朋友。绝对是一款新入门烘焙必备学的一款饼干。
原料：
低筋面粉180克
黄油80克
蛋黄3个（面团中2个，刷表面1个）
糖粉50克
奶粉10克
葡萄干50克
方法：
1、黄油切小块，室温软化至手指可以轻松戳入，先用电动打蛋器搅拌一下，再加入糖粉和奶粉
烘焙原料 安佳淡味黄油 奶油 动物性蛋糕饼干面包黄油 原装454g
2、用电动打蛋器打发至体积膨松、颜色略变浅即可
3、蛋黄打散后分2次加入，并用打蛋器搅打均匀，每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入第二次的
4、筛入低筋面粉
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5、用手将面粉和黄油揉成一个光滑的面团
6、倒入葡萄干并搅拌均匀
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7、用擀面杖将面团擀成厚约1CM的面片，因为擀的时候比较容易开裂，建议边擀边整理
8、再用刀切成小方形，边加料可以用手整理成方形
9、在烤盘上放在一层锡纸或者油纸，间隔一段距离的整齐放入烤盘，在表面刷上一层打散的蛋黄液
10、烤箱180度预热10分钟，烘烤：上下火180度，烤15分钟左右，由于烤箱温度又一定差别建议最后几分钟在烤箱边上观察，直到表面金黄色即可
长帝（changdi）30升L转叉上下调温风机家用电烤箱CKTF-25G
11、最后香喷喷的葡萄奶酥出炉了哦~
小贴士：
1、想要饼干酥脆，黄油的打发很重要。黄油一定不能融化成液体状，要不然就不能打发了；夏秋季节室温放置就可以了，冬季隔水软化，如果真的融成液体也没有关系，放回冰箱里冷藏一会儿等它恢复成软软的状态再拿出来使用就可以了。
2、因为这款饼干只用了蛋黄，很多人都不知道剩下的蛋白该怎么处理，我建议可以作蛋白曲奇、蛋白薄脆、蛋白椰丝球、天使蛋糕。我家最爱做的是蛋白薄脆。
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