也不知道为什么会起这么一个标题，不过仔细想想，这好像确实是赤霞珠一直以来给我的印象。从开始接触葡萄酒一直到现在，每次品赤霞珠都觉得很大气，一点也不扭捏造作，喝完直教人觉得一切都不是事，大有手可摘星辰的豪气！
一直以来，我也都很喜欢赤霞珠葡萄酒，一入酒门深似海，家里确实珍藏了不少上等赤霞珠。熟悉我的朋友都知道，我一直称赤霞珠为“男神”。不管大型晚会，还是好友小聚，我都喜欢带上一款赤霞珠。绝非独宠，只是真的是因为赤霞珠的大气几乎能囊括所有场合，而且每次喝完，也都会被感动和影响。
哎，好像跑偏了，快让我强行拉回，先给大家展示下男神的“倾城之姿”吧。
男神赤霞珠祖籍法国，皮厚粒小籽多，颜色深浓，呈极为漂亮的紫色或黑紫色。香气浓郁，且含有较高的酸和单宁，能酿造出酒体丰厚结实，酒力强劲的葡萄酒。当然，我可不是只看脸，爱上赤霞珠，是因为男神不仅有颜，更有着极为可贵的大气。那么，“男神”的大气之处都有哪些呢？
之一，高贵但不娇气
赤霞珠是是酿造红葡萄酒的传统优良品种，为数不少的世界顶级葡萄酒就是采用赤霞珠酿造的，因此，赤霞珠在业界被称为“红葡萄品种之王”。
但作为“王”的赤霞珠，没有王的娇贵，却有王之大气。赤霞珠的适应能力极强，适合在世界各地种植。不论是凉爽的波尔多还是炎热的南非，赤霞珠都能好好地生存。在美国华盛顿州的东部，有个产区年降水量仅为6-8英寸，但那里依然种植着赤霞珠。在中国的戈壁沙漠地区，许多酒庄也均种有赤霞珠。目前，赤霞珠是世界上种植面积最广的葡萄品种之一，总种植面积超过了65万英亩，在法国、智利、美国、澳大利亚、意大利、南非和阿根廷这些国家都大量种有。
此外，赤霞珠果皮较厚，对各种破坏性天气，如霜冻和冰雹等的抵抗性较强。
之二，极具力量和内涵
虽然不同的产区或酒庄出产的赤霞珠各有差异，但总的来说，赤霞珠葡萄酒常常架构宏大，酒体饱满，入口后给人满满的力量感。心情沮丧时，一杯赤霞珠能很好地帮助加油打气，疗效远胜心灵鸡汤；开心兴奋时，一杯赤霞珠也能助兴不少。
赤霞珠葡萄酒还极有内涵。一般来说，赤霞珠葡萄酒常常香气丰富，口感复杂，给人带来极为美妙的嗅觉和味觉盛宴。
赤霞珠葡萄本身带有一些香气。例如，波尔多产区气候凉爽，赤霞珠葡萄常常带有青椒、青草、橄榄油等植物、草药味，以及草莓、树莓、黑加仑等浆果味。加州、澳大利亚、智利等产区气候温暖或炎热，常常带有黑莓、黑樱桃等黑色水果，甚至果酱的味道。
在酿造过程中，受酵母和橡木桶等物质的影响，赤霞珠葡萄酒常常还会被赋予新的香气。如经橡木桶中熟成后，赤霞珠葡萄酒会获得香草、雪松、可可和咖啡等风味。
最后，在陈年的过程中，赤霞珠还会发展出新的香味。其实，赤霞珠真正的魅力并不在于其丰富的果香，而在于其在瓶中数年的陈年所带来的风味物质。这些微妙的风味物质来源于葡萄本身、发酵过程中产生的物质以及酒精和橡木之间复杂的相互作用。因此，即使在大批量生产的情况下，赤霞珠所酿制的葡萄酒依然可以品质不俗。
之三，包容性强
赤霞珠可用来单独酿造纯正的赤霞珠葡萄酒。在日照充足、气候温和的产区，如南非、南澳、美国加州、智利、阿根廷等地，都出产相当好的单一品种赤霞珠葡萄酒。
红酒世界 澳洲原瓶 2012年红韵特级珍藏赤霞珠红葡萄酒
当然，赤霞珠的大气，绝不仅仅在于“独善其身”，更在于与其他品种的和谐共处。大气的赤霞珠敞开胸怀迎接不同的搭档，同时从搭档身上吸取不同的优点。果肉丰富，果香浓郁的梅洛和口感强劲的赤霞珠是天作之合；味而多能为赤霞珠增加特别的香料味；品丽珠则能在某种程度上使赤霞珠芬芳倍增。经典的波尔多混酿和意大利中部的超级托斯卡纳是赤霞珠与他的搭档们谱写的伟大传奇。
红酒世界 法国1855二级庄 2012年露仙歌城堡红葡萄酒
当然很多时候，赤霞珠也乐意为其他品种充当配角，为一些“柔和”的搭档们增加些许果香、色泽、单宁和力量感。
赤霞珠的包容性还体现在酿造工艺。不论是旧世界的传统酿造手法，还是新世界的新方式，赤霞珠都能很好地适应，并以最好的状态展示出产区风土特色。
之五，配餐容易
赤霞珠“喜欢”脂肪和蛋白质，所以一般来说配赤霞珠葡萄酒，常见的牛羊猪排便是极好的选择。两者相互搭配时，酒中的单宁会跟肉类中的蛋白质产生作用，一方面能化解口中油腻感，另一方面单宁也会被柔化。厨师常用红酒来浸渍肉类软化肉质，也是同样的道理。而对于牛羊猪排，从肉质软嫩到纤维较硬、从耐嚼或油脂丰富，都有不同风格的赤霞珠可配。
由于赤霞珠葡萄酒颜色深浓，所以也适合搭配颜色深沉浓郁的酱料，比如蘑菇酱、胡椒酱和红葡萄酒浓缩酱等。
之六，陈年潜力强；之七，能hold住多种场合；之八，……呀，感觉能一直数下去呢。
算了，今天还是先讲到这吧，打算晚上挑上一款男神约个会呀，一起吗（捂嘴笑）？
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