圣诞节就要到了，还有什么能比在周末给自己和心爱的人们亲手下厨做一顿圣诞大餐来的更过瘾？
如果你也这样想，已经摩拳擦掌准备下厨房展示一下自己厨神的功力，却还没想好到底做点啥，那么接下来的菜谱一定不要错过，因为它们都能让你的餐桌满溢圣诞的气息！
【前期准备】
圣诞节作为西方的节日，那么这顿晚宴一定是以西式风味为主，所以，如果想顺利完成这一餐，以下这几样厨具必不可少：
1，烤箱：
不管是脆脆的脆皮烤鹅还是甜甜脆脆的曲奇，只要有一个大小适中操作方便的烤箱就能轻松应对！而且烤箱烤制食材过程中散发的浓郁香气，不用等做完，就能让家里的空气也变得很圣诞！
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2，跟圣诞节搭配的餐具
用青花纹的盘子装西餐是种怎样的体验？味道一样会很好，但是总会觉得气氛怪怪的……
既然是圣诞节，那就让餐具们也来渲染一下气氛吧！是不是很应景很可爱？↓
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3，各种新鲜的食材
巧妇难为无米之炊，质量优秀的食材往往能让你的厨艺提升不止一个档次，在这样开心的节日里，优质的食材肯定也能让这场大宴增色许多，你要问都需要哪些，那就接着看，每道菜需要用到的优质食材，都已经在下面列好啦！
【开胃前菜】
中餐上热菜前一定需要搭配凉菜，那么西餐里的“凉菜”开胃前菜是必不可少的。别急着吃肉，先来份蛋开开胃吧！
芥末蘸蛋
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份数：4、4鸡蛋、1小洋葱、?柠檬（榨汁）、2 汤匙蛋黄酱、1 汤匙芥末、盐、胡椒、装饰用豆瓣菜、装饰用红点鲑鱼籽酱
刀、砧板、手持搅拌机、小碗、裱花袋、小汤锅
1、在小汤锅中用沸水煮鸡蛋8-10分钟，然后将鸡蛋放到冰水中冷却。鸡蛋剥壳，竖着切半，从每个鸡蛋底部往上切，刮掉一小点蛋白，好让每一半鸡蛋的表面都平整。用勺子取出蛋黄，置于一旁。剁碎洋葱。
2、在小碗中，将蛋黄、蛋黄酱、柠檬汁和芥末混合。搅拌至顺滑。拌入洋葱末。加盐与胡椒调味。
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3、将鸡蛋混合物放到裱花袋中，挤出到每半蛋白中。放上红点鲑鱼籽酱，饰以豆瓣菜。尽情享用吧！
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【肉类盛宴】
重头戏来啦！没有肉肉肉肉肉的圣诞还是圣诞吗？虽然很多外国家庭喜欢选择火鸡作为这道主菜，但是火鸡不太适合亚洲人的口味，而且烹制起来难度较大，我们就换换思路，来一份脆皮烤全鹅吧！
烤全鹅
份数4；1只鹅、2小枝牛至、2小枝迷迭香、2小枝百里香、2个洋葱（红）、2个苹果、400毫升鸡汤、盐、胡椒粉、橄榄油。
刀、砧板、大焙盘、烤箱、厨用麻线、锅勺（可选）
1、将烤箱预热至160摄氏度。准备馅料：摘下香草叶子，粗粗剁碎；将洋葱切片，苹果切丁。
2、用一把锋利的刀，将鹅脚踝周围的皮切开，松弛鹅皮，这样在烤制过程中，肥油可以流出来。
3、将鹅腹腔内抹上盐和胡椒粉调味，塞入剁碎的香草叶、洋葱片和苹果丁。
4、用厨用麻绳将鹅腿紧紧地捆在一起。
5、在鹅身上抹一层厚厚的橄榄油。
6、向鸡汤中加少许盐调味。
7、将鹅放入焙盘中，倒入 1/4 鸡汤。放入预热好的烤箱，以160摄氏度烤2-2.5小时。期间将剩余的鸡汤分3-4次注入焙盘中。最后30分钟时，将烤箱温度提高至 200摄氏度，将鹅烤成焦黄色。从烤箱中取出后静置10分钟左右。佐以红卷心菜与土豆饺享用。
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【海鲜风味】
当然，如果害怕吃太多肉食长胖或者单纯就是不喜欢吃肉，那就来体验一下海洋的滋味吧！
鳕鱼佐贻贝欧芹酱
份数：2；200 克鳕鱼、250 克贻贝、2 束欧芹、10 片罗勒叶、10 片薄荷、2 瓣蒜（分次使用）、1 汤匙第戎芥末酱、1 汤匙酸豆、3凤尾鱼片、150 毫升植物油、2鸡蛋、1胡萝卜、?芹菜根、1洋葱、150 毫升白葡萄酒
刀、砧板、大搅拌碗、厚底汤锅、搅拌机、中号汤锅、漏勺
1、制作欧芹酱：将欧芹、罗勒叶、薄荷、一半蒜、芥末、酸豆、凤尾鱼和植物油混合搅打成柔滑糊状。撒盐与胡椒调味。
2、在锅中倒水放盐，煮沸。煮鸡蛋8分钟，直至完全煮熟。与此同时，胡萝卜、芹菜根、洋葱和剩余蒜头切丁。将鸡蛋捞出，置于一旁。在冷水中浸泡贻贝30分钟，然后除去贻贝条带。
3、在厚底汤锅中，中火加热些许植物油，翻炒蔬菜丁，直至它们稍微变棕色。放入贻贝，撒盐与胡椒调味。倒入白葡萄酒，盖上盖子，中火煮5分钟。大部分贻贝都浮到表面后即可捞出，去掉未上浮的贻贝，因为这说明它们不新鲜。保留汤水。
4、将鳕鱼放到贻贝葡萄酒汤中，小火煮10分钟。
5、在鳕鱼煮熟前一小段时间，将贻贝放回锅中加热。上菜时，倒上欧芹酱，将鸡蛋切成四份，摆在鳕鱼周边。尽情享用吧！
【美味汤品】
吃到中旬，如果只是大鱼大肉肯定就会有点吃不消了，这时不如来碗汤顺滑一下吧！不过可别小看它，营养满满！
红甜菜汤
份数：4；600克红甜菜、400 毫升红甜菜汁、300 毫升橙汁、80 毫升白葡萄酒、1 个洋葱、1 瓣大蒜、? 个橙子（皮）、50 克黄油、盐、胡、粉、佐餐油炸面包丁、佐餐法式鲜奶油。
柠檬擦（可选）、刀、砧板、搅拌机、锅勺、蔬菜削皮器（可选）、大锅
1、将洋葱切丁，大蒜剁细碎。红甜菜去皮，切成大块。
2、向大锅中加入黄油。加入洋葱和大蒜，煸炒至半透明。加入红甜菜，煸炒5分钟左右或至其稍变色，加盐和胡椒粉调味。
3、加入白葡萄酒稀释锅底结块。在锅中加入红甜菜汁、橙汁和橙皮屑。煮沸后，继续煨20-30分钟，直至红甜菜变软并且熟透。
4、将汤倒入搅拌机，搅打至顺滑。注意，不要在搅拌机里倒入过多的汤，以防止溅在外面。再次加盐和胡椒调味，佐以油炸面包丁和一大勺法式鲜奶油即可享用。
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【餐后甜点】
美味的晚宴吃完了就结束实在意犹未尽，这时候一份恰到好处的甜品可以给一场食物的盛会来一个完美的收尾。更何况，苹果正应季，还可以蕴含平平安安的寓意，跟家人朋友一起享受这款烤苹果吧！
烤杏仁馅儿苹果
份数：4；4个大苹果、100克杏仁膏、2厘升朗姆酒、50克无核葡萄干、50克杏仁碎粒、4茶匙杏子酱、2汤匙红糖、?茶匙肉桂、20克黄油、佐餐香草酱。
刀、1个大碗、砧板、焙盘、烤箱、木勺（可选）、1个小碗
1、将烤箱预热至180摄氏度。去掉苹果核。
2、在大碗中，混合杏仁膏、朗姆酒、无核葡萄干、杏仁碎粒和杏子酱。
3、将拌好的馅料填入苹果中。
4、将苹果放在烤盘上，并撒上黄油粒。
5、将红糖和肉桂放入小碗中拌匀，在苹果上多撒些肉桂糖。将苹果放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烤20-30分钟。佐以温热的香草酱享用。
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【饮品搭配】
虽然把它们放在了最后，但是可千万不要忘了它们，一杯美酒+一个美好的夜晚，一定可以成为非常美好的一段回忆。
而且，来点红酒还有助于帮你的身体处理摄入的各种肉类哦！
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上面说的菜谱都学会了嘛？
如果心动了，那就快点准备起来，给对自己重要的人们亲自去下厨准备一个充满圣诞风情的晚宴吧！
*菜谱来自Kitchen Stories
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