鸡蛋，作为单个营养价值极高而且又价廉的食品，自然会成为大多数家庭中餐桌上的常客。也正因为如此，关于鸡蛋就产生了不少两极化的争论。其中一个让大家都很是关心的就是：鸡蛋，要不要清洗？
在我们中学那会儿学习的生物就学过，鸡蛋表面有一层自带的胶状保护物，如果清洗鸡蛋，就会洗掉这层生物保护膜反而不利于鸡蛋的保存。
这样一说蛮有道理的，是不是鸡蛋就不应该清洗了呢？ 还真就不是这样，起码从看得见的一些研究调查和事件中，都在说，上餐桌的鸡蛋是被清洗消毒过的。特别是在2014年北京APEC峰会和今年在杭州的G20峰会上，端上峰会餐桌的鸡蛋，可就是从购买之前，在养殖场就被专业化清洗消毒了的。
清洗鸡蛋，在很多人看来不利于鸡蛋保存的举动，在西方发达国家反而是鸡蛋上市出售之前必须要做的一件事。美国农业部要求，养殖场内所有直接出售给消费者食用的鸡蛋在包装上市前，都需要经过彻底的清洗除去鸡蛋表面的污垢，所以在美国超市买到的鸡蛋外表一般都非常清洁。除了美国，目前在澳大利亚和日本，鸡蛋在上市销售前通常也会先进行清洗。
所以，在国外，购买回家的鸡蛋不需要再次清洗，因为其鸡蛋早在养殖场内就已经被清洗消毒了。加上全程的低温无菌环境下的保存、运输、上市。所以也就不必担心其鸡蛋的新鲜与安全问题。
而国内，由于低温冷藏条件与清洗杀菌条件的有限，很多养殖场的鸡蛋在上市之前只是简单的擦拭，有些“土鸡蛋”打着天然，绿色的标签，甚至未作任何处理就把鸡蛋给推入市场，极易因为蛋壳上的一些细菌，引发很多食品安全问题。
特别是近几年来谈“禽”色变的禽流感，和极其造成肠道病症的沙门氏菌。因为鸡蛋天然的胶状保护膜，不能完全隔绝细菌病毒的侵袭。 所以未经彻底清洗消毒的鸡蛋，都极易被这俩种病菌所侵染。比如：吃“皮蛋中毒”和煮溏心蛋吃完后拉肚子，发烧痉挛，罪魁祸首就是“沙门氏菌”侵染了鸡蛋。
加上未经清洗消毒的鸡蛋，如果直接放在冰箱中冷藏，还容易二次污染其他食物。这些都让清洗消毒成为了美国等国家对市场上销售鸡蛋的强制要求。
对于特别懂得勤俭持家的妙小喵看来，为了自己与家人吃的放心健康，这买回家的鸡蛋，最好是在养殖场就被专业化清洗消毒，然后全程冷链低温无菌保存的鸡蛋，比如下面这家的鸡蛋。
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如果是购买散养和未经养殖场专业清洗消毒的鸡蛋，那么在储藏和食用的时候就要多多注意下，特别是不要为了所谓的鲜美，自然，食用未烹饪熟透的鸡蛋。
这样才能享受鸡蛋的美味与健康嘛。
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