今天叶子分享一个另类版的宫保鸡丁做法
正宗的宫保鸡丁无愧是一道地道的美味
所以也是招广大朋友的喜爱
但正宗的宫保鸡丁的热量也很高
所以
叶子今天做个奇葩的版本
还加了两样一般人都不会加的两种天然调料
味道也许比正宗的差一点点
但是也真的不难吃
并且叶子家人还非常喜欢
有一点是可以肯定的
那就是热量大大降低
为了健康
还是这样吃更好
每日营养小贴士：
传统的宫保鸡丁做法：
一、鸡肉选用鸡腿肉，饱和脂肪酸含量较高；
二、肉丁过油；
三、加糖，并且糖的用量不算很少；
四、花生米油炸的；
五、原材料品种少，营养比较单一。
叶子版宫保鸡丁做法：
一、鸡肉选用鸡胸肉，脂肪低，肉质口感稍差，但是也一样好吃；
二、肉丁不过油，直接炒；
三、不加糖，加一点点番茄酱，少了精致糖的危害，多了番茄酱的营养；
四、花生采用免油的烘烤做法；
五、原材料品种多，营养更丰富。
【食材】
鸡胸肉 300克
花生米 60克
胡萝卜 一根
红柿子椒 一个
黄瓜 一根
大葱 一段
干辣椒 10个
干花椒 一小把
番茄酱 6克
米酒汁 10克
黑胡椒粉 少许
盐 适量
油 适量
生抽 适量
淀粉 适量
蚝油 少许
生姜 一块
米醋 少许
【制作步骤】
准备好原材料。花生米提前用烤箱烤熟，去皮。（烤箱烤花生为上下火，150度，10分钟左右，当然这个要根据花生粒的大小和烤箱性能来定。）
鸡肉切成丁，加入适量生抽、淀粉、姜汁、少许黑胡椒粉，抓匀。（生姜拍碎，挤出姜汁来抓匀）
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胡萝卜、黄瓜切成丁，红柿子椒切成菱形小块、大葱切成小片。
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干辣椒切成小段
两汤匙水、一汤匙生抽、一汤匙米酒汁、半汤匙蚝油、半汤匙番茄酱，一点点淀粉、一点点米醋，再挤入一点点姜汁，调成芡汁儿。
锅里加入适量油，冷油的时候放入干辣椒和干花椒，慢慢煸炒香。
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加入鸡丁翻炒至熟。
加入花生、大葱、胡萝卜丁翻炒。
加入红柿子椒片、黄瓜丁，翻炒变色，加入少许盐翻炒均匀。
倒入调好的芡汁儿，翻炒均匀即可。
成品图。
【小贴士】
一、米酒汁超市有卖，也可以自己做，就是糯米酒里的汤汁，做法在公众号特色小吃菜单里有，米酒汁在这里可以起到提鲜去腥的效果；
二、调的汤汁在加淀粉之前可以品尝一下，微微酸甜咸鲜，番茄酱不要加多了，以免抢味道。
叶子的小厨，高级健康管理师、高级营养讲师、一级营养师、多家电视台节目嘉宾，每天分享接地气的营养与美味兼得菜肴。
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